3+1 Riesling-viiniä eri ruoille & tilanteisiin
Pirteähappoiset Riesling-valkoviinit ovat suosittuja ruoka- ja seurusteluviinejä. Puolikuivat Rieslingit toimivat erityisesti sushin ja mausteisemman ruoan kanssa. Katso Riesling-tärpit!
Tuotteet
(0)Näytä lisää tuloksia
Artikkelit
(0)Näytä lisää tuloksia
Reseptit
(0)Näytä lisää tuloksia
Hakusi ei valitettavasti tuottanut tuloksia
Juomat käyttötarkoituksen mukaan
Grillattua possun savukylkeä ja paprikaa
Street Gastron Pertti Kallioisen possun savukyljelle sopivat rennot Chill Out -viinit.
4 HLÖ
+ 60 MIN
POSSUN KYLKI
400 g savukylkeä palana
PAPRIKAA JA PURJOA
2 vihreää paprikaa
2 suippopaprikaa
4 punaista chiliä
1 purjo pestynä
3 rkl öljyä
2 rkl tummaa riisiviinietikkaa tai balsamicoa
suolaa
sokeria
SICHUAN-MAJONEESI
2 dl majoneesia
1 tl sichuaninpippuria jauhettuna
sichuaninpippuriöljyä
VIIMEISTELY
salaattia
krasseja ja ituja
grillattu kokonainen chili
chiliöljyä (Street Gastro)
1 Leikkaa kylki 1 cm:n paksuiksi viipaleiksi. Grillaa erittäin kuumalla grillillä rapea pinta, noin 30 sekuntia per puoli.
2 Pese ja leikkaa paprikat ja purjo isoiksi paloiksi, jotta ne eivät putoa grilliritilöiden läpi.
3 Paahda grillissä tumma pinta kaikkiin raaka-aineisiin. Purjo voi kypsyä hieman paprikoita pidempään. Purjo ei maistu palaneelle, vaikka tummuu helposti. Päällimmäisen pinnan voi halutessaan kuoria pois.
4 Nosta paahdetut vihannekset kulhoon ja lisää öljy sekä etikka. Mausta suolalla ja sokerilla.
5 Sekoita majoneesiin sichuaninpippuri ja –öljy. Niitä löytyy aasialaisista kaupoista.
6 Laita tarjoiluastian pohjalle salaatit ja paahdetut kasvikset. Asettele savukylkiviipaleet salaatin päälle ja koristele grillatulla chilillä.
1 Leikkaa kylki 1 cm:n paksuiksi viipaleiksi. Grillaa erittäin kuumalla grillillä rapea pinta, noin 30 sekuntia per puoli.
2 Pese ja leikkaa paprikat ja purjo isoiksi paloiksi, jotta ne eivät putoa grilliritilöiden läpi.
3 Paahda grillissä tumma pinta kaikkiin raaka-aineisiin. Purjo voi kypsyä hieman paprikoita pidempään. Purjo ei maistu palaneelle, vaikka tummuu helposti. Päällimmäisen pinnan voi halutessaan kuoria pois.
4 Nosta paahdetut vihannekset kulhoon ja lisää öljy sekä etikka. Mausta suolalla ja sokerilla.
5 Sekoita majoneesiin sichuaninpippuri ja –öljy. Niitä löytyy aasialaisista kaupoista.
6 Laita tarjoiluastian pohjalle salaatit ja paahdetut kasvikset. Asettele savukylkiviipaleet salaatin päälle ja koristele grillatulla chilillä.
POSSUN KYLKI
400 g savukylkeä palana
PAPRIKAA JA PURJOA
2 vihreää paprikaa
2 suippopaprikaa
4 punaista chiliä
1 purjo pestynä
3 rkl öljyä
2 rkl tummaa riisiviinietikkaa tai balsamicoa
suolaa
sokeria
SICHUAN-MAJONEESI
2 dl majoneesia
1 tl sichuaninpippuria jauhettuna
sichuaninpippuriöljyä
VIIMEISTELY
salaattia
krasseja ja ituja
grillattu kokonainen chili
chiliöljyä (Street Gastro)
