1 Leikkaa patonkit muutaman sentin pituisiksi paloiksi niin, että toinen pää on tasainen ja toinen vinoon leikattu. Kaiverra veitsellä vinoon leikattuun päähän kuoppa. Asettele patonkit pystyyn tarjottimelle.
2 Hienonna lohet, raasta piparjuuri ja inkivääri. Hienonna ruohosipuli.
3 Sekoita lohet, inkivääri, piparjuuri, mausteet ja ranskankerma keskenään. Anna tekeytyä hetki jääkaapissa.
4 Täytä lohipatonkien kuopat lohitartarilla juuri ennen vieraiden saapumista. Koristele vesikrassin oksalla. Rouhaise päälle hieman pippuria.