Täytetyt bataatit

Bataatti on uskomattoman monipuolinen raaka-aine. Bataatin kaunis väri ja luotainen makeus tekevät siitä hurmaavan osan monia eri aterioita.
täytetyt bataatit ja Lindeman's Bin 65 chardonnay valkoviini
Salaatit kasvisruoka Salaatit kasvisruoka Salaatit kasvisruoka
4 HLÖ
15-30 MIN
VALMISTUS
1 Laita uuni lämpenemään 200 °C:seen.
2 Pese bataatit huolellisesti ja leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi. Lado bataatinpuolikkaat uuninpellille selkäpuoli alaspäin ja ripottele leikkuupinnoille hieman suolaa. Paista bataatteja uunin keskitasolla 200°:ssa noin 20 minuuttia, kunnes bataattien sisus on pehmeää.
3 Nosta bataatit uunista ja anna niiden jäähtyä hetki. Kaavi sitten bataattien sisus kulhoon varovasti niin, että saat kuorista "kupit" täytteelle.
4 Paahda hienonnettua valkosipulia ja sipulia pannulla öljyssä, kunnes ne alkavat hieman karamellisoitua. Lisää sekaan sienet ja paista, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut.
5 Muussaa bataattien sisus ja lisää soseen sekaan sipuli-sieniseos, kurkuma, mustapippuri sekä nyhtökaura / pavut / linssit ja sekoita hyvin.
6 Lusikoi täyte bataatinkuoriin ja ripottele pinnalle hieman parmesaaniraastetta. Paista täytettyjä bataatteja uunissa vielä n. 10 minuuttia, tai kunnes parmesaani on sulanut. Koristele valmiit bataatit tuoreella korianterilla.
Vege talvi -keittokirja. Hanna Stolt, Readme.fi 2017
Resepti Hanna Stoltin ruokakirjasta VEGE Talvi

Hanna Stolt pitää suosittua blogia Gurmee.net ja on julkaissut kolme ruokakirjaa joista tuoreimpana VEGE Talvi (Readme.fi 2017). VEGE Talvi -kirjasta löytyvät talven parhaat kasvisreseptit.

Lindeman's Bin 65 Chardonnay sopii makeahkon bataatin makupariksi ja antaa kasvisaterialle raikkaan vivahteen!
AINEKSET
500 g bataattia (n. 4 keskikokoista bataattia)
suolaa
150 g herkkusieniä tai muita sieniä
2-3 valkosipulinkynttä
1 (puna)sipuli hienonnettuna
1/4 tl kurkumaa
mustapippuria
125 g nyhtökauraa tai esim. 1-2 dl kikherneitä / kidneypapuja / kypsennettyjä puy-linssejä
PÄÄLLE
1/2 dl parmesaania (vegaani versio: valitse vegaaninen kuorrutusjuusto)
tuoretta korianteria
Lisää muistilistaan

Suositukset