Mikä on asado?

Asado ja Malbec-viinit ovat rentoa argentiinalaista elämänmenoa parhaimmillaan. Laita grilli kuumenemaan ja järjestä ystävillesi unohtumattomat grillijuhlat eteläamerikkalaiseen tyyliin!
asado

Asadolla viitataan runsaaseen valikoimaan erilaisia lihoja. Koska lihaa voi olla paljon, tarkoittaa se myös sitä, että syöjiä on isompi seurue. Asado käsittääkin ruokalajin lisäksi sen nauttimisen ympärille kietoutuvan sosiaalisen tapahtuman.

Ennen asadon laittamista tulille kannattaa muistaa muutama asia. Ensinnäkin, hyvää asadoa ei ole ilman punaviiniä. Argentiina tunnetaan hyvistä Malbec-viineistään, jotka luonnollisesti sopivat täydellisesti myös asadon pariksi.

Toiseksi, lihan kanssa toki nautitaan muitakin lisukkeita kuin viiniä. Pidä ne kuitenkin yksinkertaisina, jotta lisuke ei vie huomiota lihalta. Kastikkeeksi tehdään tietenkin chimichurri ja pihvin kylkeen keventävät kasvikset ovat hyvä vaihtoehto. Argentiinalaiset valitsevat usein yksinkertaista salaattia, joka tehdään esimerkiksi vihreästä salaatista, tomaatista ja sipulista.

Asado

Asado - argentiinalaista grilliruokaa

Reseptit
Liha
Argentiina
Asado grillataan perinteisellä puuhiilloksella. Tehokkaassa kaasu- tai hiiligrillissä grillattuun lihaan verrattuna sen kypsennysaika on siksi paljon pidempi. Juuri puuhiillos ja pitkä kypsymisaika antavat asadolle sen ominaismaun.
Lähde sommelier Antti Uusitalon mukana viinimatkalle Argentiinaan.

Argentiina - tummien Malbec-viinien koti

Viinialueet
Argentiina
Laatuajattelun ja kansainvälistymisen myötä argentiinalaiset viinit ovat onnistuneet valloittamaan monen viininystävän sydämen. Intohimoilla ja ammattitaidolla tehtyihin viineihin kannattaa tutustua silloin, kun grillihiillos on kuumimmillaan.