Tiesitkö tämän matala-alkoholisista viineistä?

Miksi ja milloin kannattaa valita matala-alkoholinen vaihtoehto? Ja mitä matala-alkoholinen viini oikein tarkoittaa? Tutustu vinkkeihin.
Tiesitkö tämän matala-alkoholisista viineistä?

Matala-alkoholisissa viineissä alkoholia on 0,6–9,9 prosenttia. Mitä vähemmän juomassa on alkoholia sitä vähemmän siinä on myös kaloreita. Juomasta saatavat kalorit eivät siis riipu niinkään siinä olevan sokerin määrästä, vaan suurin osa tulee alkoholista.  

Tavallinen kuiva tai puolikuiva valkoviini on alkoholipitoisuudeltaan yleensä 12,5-13,5 % ja sisältää noin 70-80 kaloria desilitraa kohden.

Alkoholissa on enemmän kaloreita kuin sokerissa.

Matala-alkoholisessa vaihtoehdossa, kuten australialaisessa Lindeman’s Early Harvest Semillon Sauvignon Blancissa, alkoholiprosentti on 8,5% ja kalorimäärä yhdessä desissä noin 50 kcal, vaikka viini onkin puolikuiva.

Miten viinistä saadaan matala-alkoholinen?

Viinin pienempi alkoholimäärä saadaan aikaan joko luonnollisesti tai tekniikan avulla. Luonnonmukaisesti matala-alkoholiset viinit saadaan viileillä alueilla kasvaneista rypäleistä, koska viileässä ilmastossa rypäleisiin ei kehity niin paljon alkoholikäymiseen tarvittavaa sokeria. Hyvä esimerkki tällaisesta viinistä on portugalilainen klassinen vinho verde -valkoviini kuten suosittu Casal Garcia Vinho Verde (9,5 % alkoholia, 60.0 kcal / 1 desi).

Luonnollisesti matalampi alkoholimäärä saadaan myös korjaamalla rypäleet normaalia aiemmin, jolloin niihin on ehtinyt kehittyä vasta pienempi määrä käymiskelpoista sokeria. Tekniikkaa puolestaan avuksi käyttämällä (esim. käänteisosmoosilla) alkoholia saadaan poistettua valmiista viinistä.

Mihin tilanteeseen matala-alkoholinen viini sopii?

Viinin maku kevenee kun siinä on vähemmän alkoholia. Tämän takia matala-alkoholiset viinit sopivat nautittavaksi keveiden ruokien kuten esimerkiksi salaattien, kasvisruokien tai vähärasvaisen kalan kanssa.

Jos viini on makeudeltaan puolimakea tai makea, sitä kannattaa kokeilla mausteisten aasialaisruokien kumppanina.

Matala-alkoholiset viinit sopivat mm. salaattien kanssa nautittavaksi, koska viinin maku kevenee kun siinä on vähemmän alkoholia.

Vähän alkoholia sisältävät punaviinit toimivat vaaleiden liharuokien ja vaikkapa pizzan kanssa, mutta myös mausteisempien liharuokien kanssa.

Punaviini kannattaa nauttia hieman viilennettynä, jolloin sen raikkaus, keveys ja hienoinen makeus tulevat parhaiten esiin. Lindeman’s Early Harvest Shiraz (9 %) on hyvä vaihtoehto kevyempää punaviiniä kaipaavalle niin seurusteluun kuin ruokapöytään.

Pienempiä kalori- ja alkoholimääriä kaipaavan kannattaa tutustua myös rosee- ja kuohuviineihin, jotka toimivat hyvin esimerkiksi jälkiruokien kanssa tai sellaisenaan seurusteluun tai juhlajuomina.

Aidoista mansikoista tehty chileläinen kuohuviini Fresita sisältää alkoholia vain 8 %. Fresitasta löytyy ruokakaupoista myös vielä matala-alkoholisempi 5,5 % vaihtoehto.