Cantine Settesolin osuuskunta on perustettu sisilialaisten pienviljelijöiden toimesta vuonna 1958.
Ensimmäinen sadonkorjuu tapahtui vuonna 1965, mistä lähtien viiniä on tuotettu osuuskunnan nimissä. Nykyisin osuuskuntaan kuuluu lähes 2400 viljelijää. Cantine Settesolilla on laaja portfolio tuotteita ja kaupallisia tuotemerkkejä, kuten Settesoli, Inycon ja Mandrarossa. Cantine Settesolin viineissä käytettiin alunperin vain sisilialaisia alkuperäislajikkeita, kuten Grecanico, Nizolia ja Nero d'Avola.