Meripihkankeltainen. Keskitäyteläinen, melko iäkäs, lämmin, hedelmäinen, mausteinen, kevyen tamminen.
Konjakit ovat aina sekoituksia eri-ikäisistä ja erityyppisistä tisleistä. Konjakit luokitellaan käytettyjen tisleiden vähimmäisiän mukaan. V.S.O.P. on lyhennys sanoista ”Very Superior Old Pale”, eikä siihen saa käyttää neljää vuotta nuorempaa konjakkitislettä. Käytännössä tisleiden ikä vaihtelee 4 - 15 vuoteen. Esimerkiksi V.S.O.P. Monopolin keski-ikä on noin kuusi vuotta.
