Vaalea väri kultaisin vivahtein. Puhdaspiirteinen tuoksu, miellyttävää briocchia, tuoretta voita, kukkaisuutta, sitrusta sekä tuoretta omenaa ja päärynää. Erittäin kuiva maku, kuplat ovat kermaiset, hyvä hapokkuus joka muuntuu tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. Lopussa maistaa tuoksun kaltaisia aromeja, kuten sitrusta, omenaa sekä runsasta mineraalisuutta.
Extra Brut soveltuu parhaiten aperitiiviksi, mutta on myös erinomainen pari sushin, sashimien, ostereiden ja muiden merenelävien kumppaniksi. Kokeile myös tuoreen tai kypsyneemmän vuohenjuuston kumppanina.
Gratiot-Pillièren 18 hehtaarin tarhat levittäytyvät Marnen jokilaaksossa 15 kilometrin alueelle, joka ulottuu Charly-sur-Marnen kylästä Château-Thierryn kaupunkiin. Palstoja on 58. Viisi sukuun kuuluvaa perhettä asuu tarhojen keskellä.
