Kun Piemonten viinialuetta kiertelevä matkailija lähestyy Barolon kylää, huomio kiinnittyy kukkulan laelle rakennettuun viinitilaan. Kyseessä on ainoa viinitila, jonka koko tuotanto tapahtuu Barolon kylässä kellareiden ulottuessa monta metriä maan alle. Tila on vuonna 1761 Bartolomeo Borgognon perustama Cantina Borgogno, Piemonten yksi vanhimmista ja arvostetuimmista viinintuottajista. Borgognon tarina linkittyy vahvasti Italian historiaan ja 1800-luvulle, jolloin maa myllättiin kutakuinkin nykyiseen muotoonsa. Dokumentti vuodelta 1848 kertoo kuninkaan armeijan pyytäneen Borgognoa tekemään seuraavan vuoden sadosta viiniä heille. Talon viinillä myös skoolattiin vuonna 1861 virallisella juhlaillallisella, joka järjestettiin Risorgimenton, Italian yhdistymisen, kunniaksi. Tiedetäänpä talolla kestittäneen myös Venäjän tsaari Nikolai II:a tämän vieraillessa siellä vuonna 1886. Arvostuksesta kertonee se, että Borgognon viinejä on alati kiitelty niiden huippulaadusta ja alkuperälleen uskollisesta tyylikkyydestä.
