Borgogno No Name

No Name sai alkunsa vuonna 2005, kun viinitalo Borgognon Barolo-erä evättiin virallisesta Barolo DOCG -luokituksesta byrokraattisista syistä, vaikka se tehtiin samoista rypäleistä kuin heidän huippubarolonsa (muun muassa Cannubin, Listen ja Fossatin tarhoilta). Vastauksena päätökselle tuottaja deklasifioi Barolon ja pullotti sen Langhe Nebbiolona nimellä No Name ("Ei nimeä") ja lisätekstillä Etichetta di Protesta (protestietiketti). Viinistä tuli niin suuri hitti, että tuottaja on päättänyt jatkaa saman huippulaatuisen, Barolo-standardeilla kypsytetyn konseptin valmistamista vuodesta toiseen. Viinin rypäleet tulevat Barolon kylän kaakkoon, etelään ja lounaaseen suuntautuvilta, kalkkipitoisilta savirinteiltä. Köynnöksiä on 4 000 hehtaaria kohden. Rypäleet poimitaan käsin ja valikoidaan tarkoin. Viini käy spontaanisti sementtitankeissa 22–28 °C lämpötilassa noin kahden viikon ajan, minkä jälkeen seuraa 15 päivän maseraatio. Puristamisen jälkeen viini kypsyy reilut kaksi vuotta suurissa slanovialaisissa tammitynnyreissä, minkä jälkeen se saa vielä asettua hetken sementtitankeissa.

Vuonna 1761 perustettu Giacomo Borgogno & Figli on yksi Piemonten vanhimmista ja arvostetuimmista viinitaloista. Barolon kylässä sijaitseva tila on tunnettu pitkästä historiastaan, perinteikkäästä viininvalmistuksestaan ja poikkeuksellisen pitkäikäisistä Baroloistaan. Borgognon viinillä skoolattiin muun muassa Italian yhdistymistä juhlistaneella illallisella vuonna 1861, ja tilalla on vieraillut myös Venäjän tsaari Nikolai II. Borgognon viinitarhat sijaitsevat Barolon arvostetuimmilla alueilla, kuten Cannubissa, Listessä ja Fossatissa. Nebbiolo on tuotannon tärkein rypäle, jonka lisäksi tarhoilla kasvatetaan muun muassa Barberaa, Dolcettoa, Rieslingiä ja Timorassoa. Viinitarhoja viljellään luonnonmukaisesti ja käsityötä kunnioittaen. Tila sai luomusertifikaatin vuonna 2019. Viininvalmistuksessa yhdistyvät perinteet ja modernit menetelmät. Rypäleet maseroituvat pitkään ja käyminen tapahtuu lasitetuissa betonisäiliöissä. Viinit kypsyvät suurissa tammitynnyreissä – pienimmätkin ovat 2200 litran kokoisia. Barolot saavat kypsyä vähintään neljä vuotta ja Barolo Riservat vähintään viisi vuotta. Viinejä ei suodateta, ja niiden annetaan kehittyä kellareissa ennen julkaisua. Borgogno tunnetaan myös ainutlaatuisesta library wines -kokoelmastaan, jossa käytäntönä on siirtää osa parhaiden vuosikertojen viineistä kellariin kehittymään kymmeniksi vuosiksi, aina siihen asti kunnes niiden ominaisuudet ovat parhaimmillaan. Kellaroidut viinit muodostavat ainutlaatuisen Barolo-kokoelman, jonka helmiä viiniharrastajat ja -keräilijät himoitsevat. Vanhin myynnissä oleva vuosikerta on tänä päivänä 1961. Vuodesta 2008 lähtien Borgogno on kuulunut Farinettin suvulle. Nykyinen vuosituotanto on noin 230 000 pulloa.