Tummanpunainen. Tuoksussa erottuvat punainen paprika sekä hienovaraiset makeat vivahteet, jotka muistuttavat viikunoita ja häivähdyksen neilikkaa. Näitä täydentävät paahdettujen kahvipapujen aromit. Maku on mausteinen, ja siitä löytyy tummia hedelmiä, viikunoita ja paprikaa.
Don Maximiano Errázuriz oli visionääri. Hän istutti vuonna 1870 ensimmäiset ranskalaiset lajikkeet Aconcaguaan - alueelle, joka sittemmin nousi maailman kartalle juuri ikonisten cabernet-viinien ansiosta.
