Gabbiano Dark Knight Toscana

Käytetyt rypäleet: 50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot ja 20% Sangiovese. Viinin malolaktinen käyminen tapahtuu osin tynnyreissä ja osin tankissa, josta kaikki siirretään tammeen kypsymään kuuden kuukauden ajaksi. Pullotuksen jälkeen viini kypsyy vielä kolme kuukautta.

Historiallinen Castello di Gabbiano sijaitsee Chianti Classicon sydämessä. Ensimmäiset historialliset viittaukset Gabbianoon ovat peräisin 1000-luvulta, jolloin linnan neliönmuotoinen torni rakennettiin puolustamaan yhtä Firenzen ja Sienan tärkeimmistä liikennereiteistä. Vuosisataa myöhemmin rakennettiin linnan viinikellari. Useiden omistajasukujen jälkeen linna sai nykyisen muotonsa vuonna 1505 Soderinien, vaikutusvaltaisen firenzeläissuvun toimesta. Linnan omistajat ovat vaihtuneet useita kertoja 1800-luvulta lähtien, ja nykyiset omistajat kunnostivat linnan vuosituhannen vaihteen tienoilla. Castello di Gabbianon viinitarhat ovat voimakkaasti savi- ja kalkkipitoisia ja maaperä on hyvin kivinen. Castellon ympärillä on yhteensä 147 hehtaaria viinitarhoja, joista 109 hehtaaria on Chianti Classico DOCG -luokituksella. Gabbiano -viinit valmistetaan kestävän kehityksen mukaisesti ja viinitila on VIVA-sertifioitu.