Susumaniellon nimen sanotaan tulevan aasia tarkoittavasta murresanasta Somarello. Susumaniello viiniköynnökset ovat vahvoja ja voimakkaita, joten ne kantavat raskaan taakan kuten aasit.
Rypäleitä viljellään valikoiduilla tarhoilla Puglian alueella. Vigneti Del Salento on allekirjoittanut sopimuksen alueen paikallisten viininviljelijöiden kanssa, minkä ansiosta heillä on mahdollisuus kasvattaa, ylläpitää ja korjata satoa valituilta viinitarhoilta.
Alueella valmistettujen viinien pulloissa on I Muri -symboli. Italian kielellä I Muri viittaa muureihin, joita on rakennettu viinitarhojen ympärille niitä rajaamaan.
Historiallisella Puglian alueella Italiassa sijaitseva Vigneti Del Salento on Fantini -konserniin kuuluva viinitila. Fantini on valittu Italian parhaimmaksi artesaani viinitilaksi neljästi - vuosina 2016, 2017, 2019 ja 2025.
