Runsas ja voimakas hedelmäinen tuoksu, josta voi löytää kirsikkaa, karhunvadelmaa, luumua ja vadelmaa sekä hitusen vaniljan ja kanelin aromeja. Runsas, marjaisa maku, jossa tuoksun mukaisia kirsikan, vadelman ja luumun sävyjä. Runsas alkoholi maistuu, mutta hedelmäisyys pitää sen kauniisti taustalla. Pitkä, voimakas marjaisa ja tiiviin hedelmäinen jälkimaku.
Käymisen aikana rypäleiden kuorien kontakti käyvään viiniin maksimoidaan tanniinien ja värin uuttamiseksi viiniin. Käyminen keskeytetään väkevöimällä viini noin 77% vahvuisella tisleellä kun käyvässä viinissä on jäljellä sokeria noin 100 g/l. Tämän jälkeen väkevöity viini siirretään kypsymään isoihin tammitankkeihin. Ramos Pinto Ruby Port on sekoitus noin kolmen vuoden ikäisistä viineistä.
Ruby port on talon suurin ja tärkein viini. Rubyn laatu kertoo kaiken tarvittavan tuottajan osaamisesta.
