Kala

Raakakypsytettyyn cevicheen valitaan aina mahdollisimman tuoretta kalaa. Tarjoa kuha-ceviche raikkaan chileläisen Tarapacá Gran Reserva Sauvignon Blanc -valkoviinin kanssa, sillä viinistä löytyy sopivasti ryhtiä ja aromikkuutta vaalealle kalalle.

Keittiöpäällikkö Ari Ruoho: ”Kuha säilyy mehevänä, kun paistat fileen kaksinkerroin runsaassa voissa. Nauti raikkaan ja sopivasti viilennetyn Tarapaca Gran Reserva Sauvignon Blanc -valkoviinin kanssa.”

Graavi- ja kylmäsavulohesta valmistetut leipäset syntyvät helposti. Lohen rasvaisuutta tasapainottaa kuiva kuohuviini.

"Kalaa pitäisi syödä ainakin kai kerran viikossa vai enemmänkin. Tässä helppo ja nopsa resepti, joka on tosi hyvää! " Katso radio- ja tv-juontaja Annin Hautalan helppo lohiohje Annin Ruokakirjasta.

Tämä leipä vie kielen mennessään, suolaisen kirpeän makeaa ja todella koukuttavaa! Katso radio- ja tv-juontaja Anni Hautalan resepti Annin ruokakirjasta.

Trendikkäät sushi- ja pokekulhot ovat herkullisia kesäruokia, mutta mausteisten ja tulisten elementtiensä ansiosta vaativat viiniltä runsaasti aromaattisuutta ja intensiivistä hedelmäisyyttä.

Monipuolinen kuha on keittiömestari Arto Rastaan ehdoton kalasuosikki. Se maistuu Juhlat kaupungissa -menun ensimmäisenä pääruokana Wine Gallery Suomi 100 -valkoviinin kanssa.

"Juhlat maalla -menun kotimainen kala oli 1900-luvun alussa suosittua erilaisten kastikkeiden kanssa tarjoiltuna, ja kala on ehdottomasti myös tämän päivän trendi"

Nauti siiasta, muikusta ja kirjolohen mädistä valmistetuista juhlavista pikkusuolaisista virallisen Suomi 100 -juhlavuoden samppanjan kanssa.

Lehtikaalisipsien ja uppopaistetun lohen rapsakkuus toimivat virallisen Suomi 100 -valkoviinin kanssa.

Kokkaa eteläafrikkalaisittain Louise Meruksen ja Nederburg-viinien matkassa. Mausteista curryruokaa tasapainottaa aromaattinen Riesling-viini.

Mausteiset muikut kaipaavat seurakseen puolikuivan kuohuviiinin tai hedelmäisen valkoviinin.

Savusiika sopii loistavasti mausteiseen nuudeliwokkiin.

Yrteillä ja valkosipulilla marinoidut siiat saavat kaverikseen monipuolisen Riesling-viinin.

Uudet perunat ovat kotimaista lähiruokaa parhaimmillaan. Maistuvan uuden perunan etuihin kuuluu, että siitä saa helposti herkullista tarjottavaa vieraillekin.

Kokoa voileipien päälle kalatäytteitä ja nauti mineraalisen valkoviinin tai kuivan kuohuviinin kera.

"Raikkaan mineraaliset, ranskalaiset Larochet ovat suosikkiviinejäni kalaruokien kanssa." Tutustu keittömestari Pekka Terävän reseptiin.

Kokkaa eteläafrikkalaisittain Nederburg-viinin ja Louise Meruksen matkassa. Etelä-Afrikan rannikolla syödään usein kalaa, johon yhdistetään erilaisia hedelmiä ja hilloja.

Kokki Aki Wahlman: ”Röstiperuna on unohdettu klassikko, joka kannattaa ehdottomasti palauttaa takaisin lautaselle! "

Herkulliset suppilovahverot ja parsa muodostavat mahtavat makuparit hauelle. Nauti Laroche-valkoviinin kanssa.

Parmesaani ja majoneesi maustavat suomalaista jalokalaa, siikaa. Valitse seuraan miellyttävän hapokas kuohu- tai valkoviini.

Nopeasti valmistuvat leipäset nautitaan alkupalaksi Prosecco-viinin kera.

Paikallista ruokaa täydentää tietenkin paikallinen viini.

Käytä valkoviiniä sekä kalan kypsennyksessä että kastikkeen valmistuksessa. Ja nauti tietenkin itse ruoan kanssa.