Eettisesti tuotetut viinit - termit tutuiksi
Mikä ero on luomuviinillä ja biodynaamisella viinillä? Entä mitä tarkoittaa Reilun kaupan viini? Ota termit haltuun!
Aasialainen härkiskulho
Vegaaninen ja mukavan mausteinen kulhoruoka valmistuu nopeastí.
Itämainen nuudelisalaatti
Kevyt ja mukavasti mausteinen salaatti toimii raikkaan luomu-Rieslingin kanssa. Tutustu ruokatoimittaja Tiina Rantasen Härkis-reseptiin Helppo olla Vege -kirjasta.
Basilika-sitruunarisotto
Ruokakirjailija Mari Moilasen ohjeella valmistat maailman parasta ja kauniin vaaleanvihreää basilikarisottoa. Valmistukseen sekä ruoan kanssa nautittavaksi sopii tietenkin pirskahteleva Prosecco-viini.
Kurpitsarisotto alla Pasqua
Näin teet maailman parasta risottoa! Ruokatoimittaja Mari Moilanen ihastui Veronan matkallaan Michelin-tähtikokki Davide Bottan tyyliin valmistaa risottoa. Kurpitsasose on vain yksi mauste - mielikuvitus on rajana, mitä haluat risottoon lisätä.
Värikkäät ja maukkaat bruschettat
Kuten Välimeren maissa, Etelä-Afrikassakin bruschettat tarjoillaan ruokaa odotellessa. Louise Merus'n värikkäät ja maukkaat alkupalaleivät vievät kielen mennessään ja nostattavat ruokahalun.
Viiden minuutin bataattikeitto
Helppo ja nopea bataattikeitto saa täydennystä Härkiksestä eli proteiinipitoisesta härkäpapuvalmisteesta. Kokeile Helppo olla Vege -ruokakirjan ohjetta.
Minisienipiiraat
Suupalan kokoisen sienipiiraat valmistat nopeasti. Nauti Ballet-kuohuviinin kanssa.
Hedelmäinen parmesansalaatti
Ruokatoimittaja Mari Moilasen rapean ja raikkaan salaattiannoksen kylkeen sopii chileläinen Tarapacá-viini.
Mausteinen kurpitsarisotto
Lempeän mausteisen kurpitsarisoton makupariksi sopii erinomaisesti aromaattinen Brown Brothers Dry Muscat -valkoviini Australiasta.
Valitse viini sienen maun mukaan
Sienestyksen suosio on selvässä kasvussa. Jo pitkään pinnalla ollut lähiruokatrendi on kannustanut ihmisiä tutustumaan lähipiirin luontoon ja lähtemään sieniretkelle. Mutta mitä viiniä tarjota suppilovahveroiden, korvasienten tai suolasienien kanssa? Tutustu sommelier Antti Uusitalon suosituksiin.
Sienten maku vaikuttaa viinivalintaan
Syksy on sienten sesonkia, kun mättäät ovat pullollaan toinen toistaan herkullisempia ruokasieniä. Risotot, kermaiset muhennokset ja keitot pääsevät parhaiten oikeuksiinsa, kun niiden seuraksi valitsee maanläheisiä makuja tukevan viinin. Sommelier Samuil Angelov opastaa sienten ja viinin yhdistämisessä.
Palsternakkakeitto ja juustokakut
Keittoihin sopii hyvin lämmin juusto. Tässä ohjeessa juustokakun rapeus kruunaa makuliiton.
Parsa-couscous-salaatti
Valmista kevyt, mutta ruokaisa parsasalaatti ja nauti pirteän raikkaan Laroche-valkoviinin kanssa. Katso myös vinkkilista parsan keittämiseen.
Karpalomysli
Keitetyt latva-artisokat
Keitetyt latva-artisokat ovat herkullinen kasvisruokailijan vaihtoehto esimerkiksi rapuillallisilla.
Kesäinen kasvissalaatti
Pekka Terävän käsialaa oleva sesonkisalaatti on loistava alkuruoka
Maa-artisokkakeittoa
Maa-artisokka on maukas ja juhlava raaka-aine, jonka toimii parhaiten juuri keitoissa. Viimeistele munakoisokaviaarilla.
Munakoiso-tomaattipiiras
Munakoiso-tomaattipiiras on loistava valinta rennompiin illanistujaisiin.
Mustajuurta Pekka Terävän tyyliin
Kokeile Olon ja Emon keittiömestari Pekka Terävän tapaa valmistaa muodikasta mustajuurta!
Dukkah - grillattu maalaisleipä
Maalaisleipä saa upean aromin Dukkah-mausteseoksesta. Voit käyttää sitä myös salaattien mausteeksi.
Kurpitsakeittoa ja maissileipää
Butternut-keitto on tyypillinen eteläafrikkalainen alkuruokakeitto. Butternut-kurpitsaa käytetään paljon maan keittiössä.
Gigli fiorentini in crema di pomodori
Kylmä kasvispasta tuo nopeasti keveyttä arkeen. Nauti Ruffino Chardonnay -valkoviinin kanssa.
Braai-leivät Etelä-Afrikasta
Braai-leipä kuuluu eteläafrikkalaisiin grillijuhliin. Jokaisella grillimestarilla on oma ohjeensa. Täytetty leipä tulee grillata joko loppuhiilloksilla tai miedolla lämmöllä kaasugrillissä.
Punajuurikeittoa ja kylmää pikkusyötävää
Punajuurikeitto on hyvä alkuruoka tai kevyt lounas talviseen ruokapöytään. Sen seuraan sopii kevyt, hieman viilennetty punaviini tai raikas valkoviini.
