Kasvis

Sienestyksen suosio on selvässä kasvussa. Jo pitkään pinnalla ollut lähiruokatrendi on kannustanut ihmisiä tutustumaan lähipiirin luontoon ja lähtemään sieniretkelle. Mutta mitä viiniä tarjota suppilovahveroiden, kanttarellien tai suolasienien kanssa? Tutustu sommelier Antti Uusitalon suosituksiin.

Syksy on sienten sesonkia, kun mättäät ovat pullollaan toinen toistaan herkullisempia ruokasieniä. Risotot, kermaiset muhennokset ja keitot pääsevät parhaiten oikeuksiinsa, kun niiden seuraksi valitsee maanläheisiä makuja tukevan viinin. Sommelier Samuil Angelov opastaa sienten ja viinin yhdistämisessä.