Cape Malay -simpukat
Nämä herkulliset simpukat on maustettu Cape Malayn tapaan, eli erilaisilla mausteilla ja kookosmaidolla.
Katso resepti »Korianteripestolla kuorrutetut vihersimpukat
Pestolla kuorrutetut simpukat ovat tyylikäs alkupala kuohuviinin kanssa.
Korianteripesto
AINEKSET
1 dl pinjansiemeniä
1 ruukku korianteria
1 ruukku lehtipersiljaa
2–3 valkosipulinkynttä
1 dl parmesaaniraastetta
1 dl neitsytoliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
VALMISTUSOHJEET
Tee ensin korianteripesto. Paahda pinjansiemenet paistinpannulla. Hienonna yrtit ja valkosipulinkynnet monitoimikoneessa. Lisää pinjansiemenet ja parmesaani.
Käytä konetta hetki ja ja lisää öljy ohuena nauhana koneen käydessä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Simpukat
AINEKSET
20–24 vihersimpukkaa
VALMISTUSOHJEET
Nosta simpukat kuorineen uunipannulle. Pane jokaiselle simpukalle lusikallinen korianteripestoa.
Kuorruta simpukoita 250-asteisen uunin grillivastuksen alla muutaman minuutin ajan eli kunnes juusto saa hieman väriä. Tarjoa heti.
Resepti ja kuva
Lauantaina lautasella -kirja, ruokatoimittaja Tiina Rantanen / valokuvaaja Timo Viljakainen
Tapaslauta
Erilaiset espanjalaiset makkarat ja manchego-juusto ovat pääosissa ruokakirjailija Tiina Rantasen tapas-menussa.
Katso resepti »
Sitruunasilakat sardiinien tapaan
Marinoiduissa silakoissa on raikas maku. Tarjoile ne alkupalana vaalean leivän kera.
Katso resepti »
Kahden kalan ceviche
Huippukokki Tomi Björckin uusin ruokakirja Björck & Aasia vie ruokamatkalle Aasian kulinaristisiin helmiin. Tämä kaunis lohta ja kuhaa sisältävä ceviche on saanut inspiraationsa Filippiineiltä.
Katso resepti »