Karitsanpaistitagliatelle

Kun maustat pastakastikkeen punaviinillä, se keittyy kasaan, tiivistyy maukkaaksi ja haihduttaa pois alkoholin valmistuksen aikana.

Karitsanpaistitagliatelle + viinisuositus
Antiche Terre Ripasso Mezzo Monte Organic

Antiche Terre Ripasso Mezzo Monte Organic

Italia

19,99 €

Löydä Alkosta
Ruffino Chianti Superiore

Ruffino Chianti Superiore

Italia

21,68 €

Löydä Alkosta
Chill Out Malbec Argentina Organic Fairtrade 1 L rPET

Chill Out Malbec Argentina Organic Fairtrade 1 L rPET

Argentiina

15,49 €

Löydä Alkosta
logo

6-8 HLÖ

logo

1 h 0 min

Label: Lammas
Label: Pizza Pasta (Viinimaa)

AINEKSET

  • 600 g karitsanpaistia

  • 3 porkkanaa

  • 4 salottisipulia

  • 3 valkosipulinkynttä

  • 1/2 l edullista punaviiniä esim. El Tiempo Tinto

  • 1 l lihalientä

  • 2 laakerinlehteä

  • 2 oksaa timjamia

  • 10 mustapippuria

  • 2 rkl maissijauhoja

  • 1-2 pakettia tuoretagliatellea

  • Parmesan-juustoa

VALMISTUSOHJEET

    1. Paloittele liha isohkoiksi paloiksi. Ruskista lihapalat voissa padassa. Kaada päälle lihaliemi, lisää yrtit, punaviini ja mausteet. Hauduta liha levyllä kypsäksi tai kunnes nesteestä on haihtunut puolet.

    2. Kuori ja leikkaa porkkanat, sipulit ja valkosipulit aivan pieniksi paloiksi. Lisää ne pataan ja anna kypsyä muutama minuutti.

    3. Suurusta pata maissijauhoilla (2 rkl maissijauhoa 2 rkl vettä sekoitettuna) ja kiehauta lopuksi.

    4. Keitä tuorepasta suolalla maustetussa vedessä noin 4 min, sekoita valutettu pasta lihakastikkeeseen. Raasta pinnalle reilusti Parmesan-juustoa.

Resepti

Kokki Aki Wahlman