Kylmäsavulohi-parsapiirakka
Tämä pohjaton piirakka on monipuolinen tarjottava, jota Laroche Chardonnay L -valkoviinin napakka hedelmäisyys tukee.
Katso resepti »Katalonialainen Coca-piiras
Paikallista ruokaa täydentää tietenkin paikallinen viini.
TAIKINA
AINEKSET
1 pussi kuivahiivaa
8-9 dl sämpylä- tai vehnäjauhoja
1 tl suolaa
3 dl vettä
½ dl oliiviöljyä
ripaus sokeria
VALMISTUSOHJEET
Tee taikina. Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola, öljy ja ripaussokeria. Sekoita kuivahiiva jauhoihin, lisää nesteeseen ja alusta taikinaksi. Kohota peitettynä noin tunti.
Kauli taikina öljytyn leivinpaperin päällä uunipannunkokoiseksi levyksi. Voitele taikinalevy oliiviöljyllä ja kaada kasvikset levylle. Järjestele ohuet makkarasiivut ja anjovisfileet kauniisti kasvisten päälle. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Tarjoa paloiteltu coca huoneenlämpöisenä tai haaleana mieluummin kuin kuumana.
TÄYTE
AINEKSET
1 kesäkurpitsa
2 paprikaa
2 sipulia
oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
ripaus pippurisekoitusta
100 g chorizo tai pepperonimakkaraa
1 pieni tlk anjovisfileitä
VALMISTUSOHJEET
Leikkaa kasvikset paperinohuiksi viipaleiksi. Kuumenna tilkka öljyä paistokasarissa ja kuullota kasviksia viitisen minuuttia öljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Resepti
Ruokatoimittaja Tiina Rantanen