1 Silppua sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Paista sipulit ja pilkottu broilerinmaksa pannulla. Anna jäähtyä. Kiehauta suppilovahverot pannulla.
2 Pyöräytä maksa ja sienet monitoimikoneessa karkeaksi seokseksi. Sekoita keskenään keltuaiset, kerma, jauhot ja mausteet. Lisää hirvenliha ja munaseos monitoimikoneeseen. Sekoita massa tasaiseksi.
3 Voitele patee- tai uunivuoka voilla ja vuoraa hyvin ilmakuivatulla pekonilla. Laita murekemassa vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Patee on valmis, kun hammastikkuun ei tartu mitään kypsyyttä kokeiltaessa
Jäähdytä ja tarjoile cumberland-kastikkeen tai karpalohyytelön kanssa.