Dukkah - grillattu maalaisleipä

Maalaisleipä saa upean aromin Dukkah-mausteseoksesta. Voit käyttää sitä myös salaattien mausteeksi.

0

0 h 15 min

Label: Salaatit KasvisruokaReseptitViini & kasvis

Ainekset

  • 1 pussi (80 g) hasselpähkinöitä
  • 1 pussi (80 g) cashewpähkinöitä
  • 1 pussi (80 g) kuorittuja manteleita
  • 2 rkl korianterinsiemeniä
  • 1 rkl (juusto)kuminaa
  • 1 ½ dl seesaminsiemeniä
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 tl sormisuolaa
  • Lisäksi: valmista maalaisleipää

Valmistusohjeet

  1. Paahda pähkinöitä, manteleita, korianterinsiemeniä ja kuminaa paistinpannulla kunnes pähkinät saavat hieman väriä. Jauha seos tehosekoittimessa karkeaksi rouheeksi.

  2. Paahda seesaminsiemenet kullanruskeiksi ja yhdistä rouheeseen.

  3. Mausta dukkah suolalla ja pippurilla.

  4. Tarjoa dukkahia grillissä paahdetun maalaisleivän ja oliiviöljy-balsamicoseoksen kanssa.

Resepti

Ruokatoimittaja Tiina Rantanen

grillattu kanaDukkah-kana korianterikastikkeella
Kana kalkkunaReseptitViini & kanaGrilliruoka

Grillattu kana maistuu niin valko- kuin punaviinin kanssa. Dukkah-mauste on pohjoisafrikkalainen mausteseos, jota voi käyttää mihin ruoanlaittoon vaan.

Katso resepti
Braai-leivät Etelä-AfrikastaBraai-leivät Etelä-Afrikasta
Salaatit kasvisruokaReseptitViini & kasvis

Braai-leipä kuuluu eteläafrikkalaisiin grillijuhliin. Jokaisella grillimestarilla on oma ohjeensa. Täytetty leipä tulee grillata joko loppuhiilloksilla tai miedolla lämmöllä kaasugrillissä.

Katso resepti