Dukkah-kana korianterikastikkeella
Grillattu kana maistuu niin valko- kuin punaviinin kanssa. Dukkah-mauste on pohjoisafrikkalainen mausteseos, jota voi käyttää mihin ruoanlaittoon vaan.
Katso resepti »Dukkah - grillattu maalaisleipä
Maalaisleipä saa upean aromin Dukkah-mausteseoksesta. Voit käyttää sitä myös salaattien mausteeksi.
0 h 15 min
AINEKSET
1 pussi (80 g) hasselpähkinöitä
1 pussi (80 g) cashewpähkinöitä
1 pussi (80 g) kuorittuja manteleita
2 rkl korianterinsiemeniä
1 rkl (juusto)kuminaa
1 ½ dl seesaminsiemeniä
1 tl mustapippuria
2 tl sormisuolaa
Lisäksi: valmista maalaisleipää
VALMISTUSOHJEET
Paahda pähkinöitä, manteleita, korianterinsiemeniä ja kuminaa paistinpannulla kunnes pähkinät saavat hieman väriä. Jauha seos tehosekoittimessa karkeaksi rouheeksi.
Paahda seesaminsiemenet kullanruskeiksi ja yhdistä rouheeseen.
Mausta dukkah suolalla ja pippurilla.
Tarjoa dukkahia grillissä paahdetun maalaisleivän ja oliiviöljy-balsamicoseoksen kanssa.
Resepti
Ruokatoimittaja Tiina Rantanen
Braai-leivät Etelä-Afrikasta
Braai-leipä kuuluu eteläafrikkalaisiin grillijuhliin. Jokaisella grillimestarilla on oma ohjeensa. Täytetty leipä tulee grillata joko loppuhiilloksilla tai miedolla lämmöllä kaasugrillissä.
Katso resepti »