Raikas ruokaviini Sauvignon Blanc

Millaista ruokaa raikkaan Sauvignon Blanc -valkoviinin kanssa? Tutustu viinityyliin ja katso kuusi herkullista ruokaohjetta kuudelle erityyliselle Sauvignon Blanc -viinille.
viinejä

Pirteän hapokkaat ja aromikkaat Sauvignon Blanc -rypäleestä valmistetut viinit sopivat erityisesti vaalean kalan ja äyriäisten, salaattien ja kasvisruokien sekä mietojen juustojen kanssa.

Nederburg Sauvignon Blanc

Raikkaan hapokas ja hedelmäisen herukkainen, kuiva valkoviini on kotoisin Etelä-Afrikan palkituimmalta viinitalolta Nederburgilta. Viini on saanut Viinilehden asiantuntijoilta 4/5 tähteä ja arvion 'laadultaan erinomainen'

Nederburg Sauvignon Blanc on kirkastettu vegaanisesti ja sen trooppinen hedelmäisyys, mutta pirteä hapokkuus sopii hyvin salaattien ja kasvisruokien kanssa. Kokeile myös vaikkapa kanapastan kanssa.

Katso vihreän panzanella-salaatin ohje.

Löydät Nederburgin valikoiduista Alkon myymälöistä, tarkista saatavuus Alkon sivuilta tai tilaa näppärästi ilman toimituskuluja oman lähi-Alkoosi.

Vihreä panzanella-salaatti

Ruokakirjailija ja valokuvaaja Viola Virtamon suunnittelema salaatti sisältää pinaattia, mangoldia ja kesäkurpitsaa. Vihreiden vihannesten aromit ja sitruunainen yrttivinaigrette toimivat täydellisesti Nederburg -viinin raikkaan hapokkuuden kanssa.

Matua Marlborough Organic Sauvignon Blanc

Tämä klassinen Uuden-Seelannin Sauvignon Blanc tuo veden kielelle. Raikkaan hapokkaan luomuviinin maku on täynnä herukkaisuutta, vihreitä aromeja ja sitruksista hedelmäisyyttä. Luomurypäleet tulevat Wairaun laaksosta, joka on yksi Marlborough’n viinialueen parhaista ala-alueista.

Laita viini jäähtymään jääkaappiin tai jäiden joukkoon ja kun etiketin Chill-lumihiutalesymboli muuttuu siniseksi, viini on sopivan kylmää ja valmis nautittavaksi. Tarjoile aperitiivina, mietojen juustojen, vuohenjuustosalaatin tai pikkusuolaisten kanssa.

Katso juustolautasen ja vihreän tomaattimarmeladin ohje.

juustolautanen

Sauvignon Blanc ja vuohenjuusto on klassinen yhdistelmä! Sauvignon Blancin raikkaus toimii myös useimpien mietojen juustojen kanssa, sillä viinin hapokkuus leikkaa hyvin juustojen rasvaisuutta.

Leyda Garuma Single Vineyard Sauvignon Blanc

Tämä arvostetun chileläisen Leyda-viinitalon viinintekijä Viviana Navarreten tyylikäs viini voitti kultaa Vuoden Viinit 2020 -kilpailussa sarjassa Uuden maailman valkoviinit, hinta 13-18 euroa.

Leyda Sauvignon Blancin kuivassa ja mineraalisessa maussa aistii raikkaita sitruksen, mustaherukanlehden ja karviaismarjan vivahteita. Nauti erityisesti vaaleiden kalaruokien, äyriäisten ja kasvisruokien kanssa.

Katso sitruksisen kuha-omena-cevichen ohje.

Tiesitkö?

Chileläisten Sauvignon Blancien tyyli riippuu siitä, missä laaksossa rypäleet kasvavat. Viileämmillä rannikkoalueilla kuten Garuman viinitarhalla rypäleistä kasvaa hapokkaampia ja raikkaan mineraalisia toisin kuin sisämaan lämpimillä alueilla. Viileässä Leydan laaksossa rypäleihin kehittyy yrttisiä ja greippisiä aromeja viileän merellisen ilmaston sekä graniittisen maaperän ansiosta.

Löydät Leydan valikoiduista Alkon myymälöistä, tarkista saatavuus Alkon sivuilta tai tilaa näppärästi ilman toimituskuluja oman lähi-Alkoosi.

kuha-omena-ceviche

Miedon makuiset vaaleat kalat sopivat Sauvignon Blancin herkkään makumaailmaan, jolloin maut ovat mukavasti tasapainossa. Ruoassa oleva hapokkuus kuten sitruksen mehu vaatii myös viiniltä hapokkuutta, jota Sauvignon Blancista löytyy.

LYV Sauvignon Blanc

Eteläranskalainen kuiva, trooppisen hedelmäinen ja kevyen sitruksinen viini ihastuttaa myös kauniilla ulkoasullaan. Pullossa on lasikorkki, joka on helppo sulkea uudelleen. Tyhjästä pullosta saat kauniin vesi- tai mehupullon, tai maljakon. Katso vinkkejä pullon uudellenkäyttöön.

Nauti LYV-viini salaattien, kasvisruokien tai pastojen kanssa tai sellaisenaan.

Katso Mangoldi cacio e pepe -pastan ohje.

Malgoldi cacio e pepe

Mangoldi eli lehtijuurikas on punajuuren ja sokerijuurikkaan sukulainen, joka kuuluu pinaattikasveihin. Tässä ruokakirjailija Tara Junkerin suunnittelemassa helpossa kasvispastassa on reilusti parmesaania ja mustapippuria.

Lindeman's Bin 95 Sauvignon Blanc

Tämä raikas, kuiva ja ryhdikäs tämän kesän uutuusviini maistuu sellaisenaan tai salaattien ja kevyiden kala- ja kasvisruokien kanssa. Kypsän sitruksisessa maussa voi aistia vihreän omenan ja aprikoosin aromeja.

Tämä Lindeman'sin kolmen litran hanaviini kuten suuri osa muistakin Lindeman's-viiniperheen viineistä on sertifioitu hiilineutraaliksi. Pakkausten hiilijalanjäljen pienentämisen lisäksi Lindeman’s kompensoi aiheuttamaansa ympäristökuormaa mm. investoimalla uusioenergiaan ja tukemalla kehittyvien maiden pienmaataloutta. Lue lisää hiilineutraaliudesta.

Katso kesäkurpitsagaletten ohje.

galette

Tästä ruokavaikuttaja Saara Atulan pellille leivotusta kasvispiirakasta löytyy hapokkaan yrttisiä makuja, jotka sopivat viinin raikkaan herukkaiselle hedelmäisyydelle.

Flat Roof Manor Sauvignon Blanc

Raikas ja kuiva vegaanisesti kirkastettu viiniuutuus Flat Roof Manor on kevyessä litran kokoisessa PET-muovipullossa. Viini viihtyy erityisesti kevyiden kasvis- ja kalaruokien sekä salaattien seurassa. Sen herukkaisessa maussa aistii trooppista hedelmää sekä greipin ja karviaisen aromeja. Viinin etikettiin on kuvattu avain Flat Roof -nimiseen kartanoon.

Viinilehti on antanut viinille arvion "Laadukas ja hyvin tehty - Edullinen ostos"

Tiesitkö?

Sauvignon Blanc on erityisen hyvä salaattiviini, sillä siitä löytyy samoja elementtejä kuin kypsentämättömissä vihanneksissa. Salaatti vaatii viiniltä hyvää hapokkuutta ja vihreitä yrttisiä aromeja, joita juuri Sauvignon Blancista löytyy.

Katso buffalo-mozzarellasalaatin ohje pikkelöidyllä karviaisella ja pistaasipestolla.

mozzarellasalaatti

 Mozzarella-kasvissalaatista löytyy samoja karviaismarjan ja yrttien aromeja kuin raikkaan hedelmäisestä Flat Roof Manor Sauvignon Blanc -viinistä.

Haluatko jatkossakin sesongin viinivinkkejä?

Kerran viikossa ilmestyvä uutiskirjeemme tarjoaa sesongin viinivinkkejä, uutuuksia & ruokaohjeita sekä inspiroivaa viinitietoutta. Arvomme tilaajiemme kesken säännöllisesti mm. ruokakirjauutuuksia. Tilaa uutiskirje ja saat vinkkimme ensimmäisenä.

 

Sauvignon Blanc -vinkit antoi Altian asiantuntija Mikael Karttunen. Kuvat Viola Virtamo. Kattausten viinilasit Riedel / Decanter.fi

Vihreä panzanella-salaatti

Tämä panzanella eli leipäsalaatti pitää sisällään pinaattia, mangoldia ja kesäkurpitsaa. Vihreiden vihannesten aromit ja sitruunainen yrttivinaigrette toimivat täydellisesti Nederburg Sauvignon Blanc -valkoviinin raikkaan hapokkuuden kanssa.

Sitruksinen kuha-omena-ceviche

Sitruunalla ja limellä kypsytetyn kuhan hapokkuus ja herkkä maku sopivat Leyda Sauvignon Blanc -valkoviinin samankaltaiseen makumaailmaan. Ruoassa oleva hapokkuus vaatii myös viiniltä hapokkuutta, jota Sauvignon Blancista löytyy.

Mangoldi cacio e pepe

Tämän helpon ja herkullisen kasvispastan makumaailma toimii ranskalaisen LYV Sauvignon Blanc -viinin sitruksisen raikkauden kanssa. Maista ja ihastu!

Juustolautanen tomaattimarmeladilla

Vuohenjuusto ja Sauvignon Blanc -viini ovat klassikkoyhdistelmä! Juustolautanen saa seurakseen vihreistä tomaateista valmistetun marmeladin sekä Matua-viinitalon luomu Sauvignon Blancin.

Buffalo-mozzarellasalaatti pikkelöidyllä karviaisella ja pistaasipestolla

Ihastu herkulliseen mozzarella-kasvissalaattiin! Siitä löytyy samoja karviaismarjan ja yrttien aromeja kuin raikkaan hedelmäisestä Flat Roof Manor Sauvignon Blanc -valkoviinistä.

Kesäkurpitsagalette

Tästä pellille leivotusta piirakasta löytyy hapokkaan yrttisiä makuja, jotka sopivat Lindeman's Sauvignon Blanc -viinin raikkaan herukkaiselle hedelmäisyydelle.