Viinitieto

Tutustu mistä täyteläisyys tulee punaviiniin ja katso viinivinkit! Voit myös syventyä punaviinien täyteläisyyteen kuuntelemalla vartin pituisen viini-podcastin jutun lopussa.

Ilman sokeria ei olisi viiniä, sillä se muuttuu käymisessä alkoholiksi. Mutta mitä kaikkea muuta sokeri antaa viinille, ja miten viinin makeus itseasiassa määritellään?

Miten kauan vakiosamppanja säilyy avaamattomana, entä arvokas vuosikertasamppanja? Tutustu eroihin sekä lue vinkit samppanjan tarjoiluun.

Kukkaroystävällisten kuohuviinien trendiä ajavat etunenässä espanjalainen cava ja italialainen prosecco. Näillä kahdella kuohuviinillä on paljon muitakin eroja kuin maantieteellinen sijainti. Tutustu cavan ja proseccon eroihin ja katso kolme viinivinkkiä!

Italialaista Ripasso-punaviinia voidaan kutsua kuuluisan Amarone-viinin pikkuveljeksi. Tutustu tarkemmin, mitä Ripasso-viinit oikein ovat ja miten ne liittyvät Amaroneen.

Hapot ovat alkoholin ja tanniinien ohella viinin yksi tärkeimmistä ominaisuuksista. Tutustu miksi viinit eroavat hapokkuudeltaan ja miten hapokkuus toimii ruoan kanssa!

Viinimaailman salaperäiset makutermit saattavat kuulostaa omituisilta ja suorastaan huvittavilta. Niiden tarkoitus on helpottaa viinin tuoksun ja makumaailman kuvailua. Ota kuusi kiinnostavaa makutermiä haltuun!

Olet saattanut punaviiniä juodessasi ihmetellä kuivahkoa ja aavistuksen katkeraa tunnetta suussasi. Ikeniä ja suun limakalvoja kutittavat tanniinit ovat punaviinifanien parhaita kavereita, mutta joskus myös pahimpia vihollisia. Oletpa tanniinisten viinien ystävä tai et, ilman niitä lempipunaviinisi tuskin maistuisi yhtä hyvältä.

Kuohuviinit nimensä mukaisesti kuohuvat, pirskahtelevat, poreilevat tai helmeilevät korkin avaamisen jälkeen. Kuplinta johtuu viinin vankina olevasta hiilidioksidista. Tutustu millä tavoin kuohuviiniä valmistetaan ja mikä tapa säilyttää kuplat pisimpään!

Oletko koskaan uskaltanut kokeilla erikoiselta kuulostavia viiniyhdistelmiä tai viini-ruokapareja? Tutustu Altia Akatemian viiniasiantuntija Mikael Karttusen herkullisiin tärppeihin.

Miksi ja milloin kannattaa valita matala-alkoholinen vaihtoehto? Ja mitä matala-alkoholinen viini oikein tarkoittaa? Tutustu vinkkeihin.

Tiesitkö että Laroche oli 2000-luvun alussa yksi ensimmäisistä viinitaloista, jotka alkoivat käyttää Chablis-pulloissa kierrekorkkeja? Loista illallispöydässä ja ota nämä Chablis-knopit haltuun.

Rakkaalla rypäleellä on monta nimeä. Ranskan Pohjois-Rhônesta lähtöisin olevaa lajiketta kutsutaan nimellä Syrah ja esimerkiksi Australiassa se tunnetaan Shirazina. Millä tavoin esimerkiksi australialainen shiraz-viini eroaa Euroopassa tuotetusta syrah-viinistä?

Tiesitkö, että Chablis on 100-prosenttisesti Chardonnay-lajikkeesta valmistettu valkoviini samannimiseltä viinialueelta Ranskan Burgundista ja lähellä viinien aatelista samppanjaa? Ota Chablis knopit haltuun!

Ilmapallojen ja serpentiinien lisäksi vappua juhlitaan usein herkullisella piknikillä ystävien kanssa. Näyttipä vapun sääennuste aurinkoista, kylmää tai sadesäätä, maistuva piknik onnistuu, kun pakkaat eväskoriin oikeat juomat ja ruoat.

Makeat ja maistuvat mansikat ovat kautta aikojen kuuluneet suomalaisten kesän suosikkiherkkuihin. Punainen marja on parhaimmillaan kuohuviinin tai makean valkoviinin kanssa.

Keväinen parsa vaatii hieman karvaan makunsa takia paljon viinikumppaniltaan. Valitse parsalle kevyen raikas ja aromikas valkoviini tai pirteästi kupliva kuohuviini.

Suklaan hallitsevan täyteläinen ja aromikas maku asettaa haasteen viinin valinnalle. Tärkeintä on valita rohkeasti tarpeeksi makea ja vahva viini, ettei suklaan makeus peitä juomaa alleen.

Mitä viiniä sushille? Kuivahko valkoviini tai pirteä kuohuviini sopivat erinomaisesti kevyiden herkkupalojen kaveriksi saken ja vihreän teen lisäksi.

Meksikolaisen keittiön peruspilareita ovat chilipippurit, mustat pavut ja tortillat. Tuliselle tex mex -ruoalle pärjäävät parhaiten hedelmäisen lempeät ja hieman jäännössokeriset valkoviinit.

Mielenkiintoinen ja kätevä tapa tutustua viini- ja juustopareihin on järjestää tasting. Se toimii myös ohjelmanumerona illanistujaisia ja kiinnostaa kaikkia vieraita aloittelijasta kokeneeseen viininystävään. Näillä Sommelier Antti Uusitalon vinkeillä järjestät onnistuneen viini ja juusto -tastingin.

Viinit ja tapakset kuuluvat espanjalaiseen elämäntyyliin ja sopivat myös yhteen erinomaisesti. Omasta mausta riippuen tapasten oheen voi valita niin punaviinin, kuohuviinin kuin hedelmäisen sangriankin.

Juuston ja viinin yhteensovittaminen voi olla joskus haastavaa, mutta harmonisten parien löytyminen palkitsee. Parhaat yhdistelmät löytyvät kokeilemalla – erehdysten ja onnistumisten kautta. Sommelier Antti Uusitalon kokoamien suuntaviittojen avulla löydät herkullisia juuston ja viinin makupareja.

Oletko koskaan ajatellut, että pullotetuissa vesissä on eroja? Ruokajuomana juodun veden maku ja laatu vaikuttavat olennaisesti niin ruoan kuin viininkin aromeihin.