Vanhan hylätyn kultakaivoksen mukaan nimensä saanut Yellowglen on yksi Australian suosituimmista kuohuviinitaloista.
Viinitilan perustaja Ian Holm oli menestyvä liikemies supermarket-bisneksessä kunnes hän halusi vaihtaa vuonna 1971 viininviljelijäksi ja ensimmäinen vuosikerta nautittiin vuonna 1975.
Ian Holm rakasti erityisesti samppanjaa, mikä toimi pontimena hänen visiolleen ja halulleen luoda huippulaadukasta australialaista kuohuvaa. Se ei saanut olla kallista ja ekslusiivista kuten samppanja, mutta ei myöskään halpaa ja huonolaatuista kuplivaa, vaan hän halusi käynnistää täysin uuden kuohuvien aikakauden kotimaassaan.
Holm aloitti rypäleiden viljelyn viiden hehtaarin kokoisella tarhalla, vuonna 1858 Victorian osavaltiossa Smythesdalessa sijaitsevan Yellowglenin hylätyn kultakaivoksen mailla. Laadustaan tunnetut Yellowglen-kuohuvat tuotetaan perinteisellä kuohuviinimenetelmällä.
Alkossa on myynnissä Yellowglen Colors -tuoteperheeseen kuuluva hienostunut Yellowglen Pink Dry -rose, jonka valmistuksessa käytetään kolmea eri rypälettä kuohuviinin pirteän tasapainon saavuttamiseksi.