Ayala Blanc de Blancs 2019

Rypäleet tulevat kuudelta Grand ja Premier Cru -tarhalta Côte des Blancsin ja Montagne de Reimsin alueilta. Erinomainen vuosikerta, Chardonnay-rypäleen mestarillinen hallinta, art of blending, alhainen dosage sekä pitkä 6 vuoden kypsytys takaavat tyylikkään, raikkaan ja puhdaspiirteisen lopputuloksen.

Nykyään Bollinger-perheen omistuksessa olevan Ayalan samppanjatalon on perustanut Edmond de Ayala vuonna 1860. Talo sijaitsee Aÿ Grand Crun sydämessä ja se on tunnettu elegantista, puhdaspiirteisestä tyylistään. Ayalaa pidetään kuivempien ns. low dosage -viinien edelläkävijänä sekä Chardonnay-rypäleen mestarillisena asiantuntijana. Tarkoin vaalittuun perinteiseen käsityötaitoon nojaten jokainen Ayala-samppanja ilmentää Chardonnay-rypäleen eleganssia ja edustaa talon ainutlaatuista luonnetta. Samppanjan valmistuksen kaikki vaiheet tapahtuvat vuonna 1911 valmistuneen art deco -tyylisen viinitalon uumenissa nojautuen Champagnen viinitarhojen poikkeuksellisen monipuoliseen cru-tarhojen valikoimaan. Huolellisesti ja sitoutuneesti terroirien suurta monimuotoisuutta vaalien Ayalan samppanjatalo jatkaa perustajansa vision vaalimista.