Champagne Ayala Brut Nature

Ayala Brut Nature on valmistettu Chardonnay (55%), Pinot Noir (30%) ja Pinot Meunier (15%) -rypäleistä. Rypäleet tulevat 70 eri kylältä (Cru) Champagnen parhaimmilta alueilta ml. Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Sézannais, Vitryat ja Côte des Bar. Vinifikaatio tapahtuu yksinomaan terästankeissa raikkauden ja hedelmäisyyden vaalimiseksi. Normaalia pidempi kellarikypsytys tuo esiin Brut Nature -samppanjan elegantin vivahteikkuuden ja paljastaa parhaiden rypäleiden poikkeuksellisen laadun.

Champagne Ayalan perusti vuonna 1860 Edmond de Ayala ja se sijatsee Aÿn kylässä Champagnen sydämessä. Ayalaa pidetään kuivempien ‘low dosage’ -samppanjoiden pioneerina. Vuonna 2007 samppanjatalo halusi kunnioittaa perustajaansa valmistamalla täysin kuivan 'zero dosage' - samppanjan, joka sai nimen Ayala Brut Nature ja jossa korostuvat rypäleiden parhaat puolet ilman keinotekoisia ainesosia. Yhä edelleen Ayala tunnetaan elegantista, puhdaspiirteisestä tyylistään sekä erityisesti ’Chardonnay-tietotaidostaan’. Kaikissa Ayalan samppanjoissa päärypäleena on aina Chardonnay.