Champagne Bollinger kuuluu samppanjatalojen kiistattomaan eliittiin. Talon keskeinen tavoite on vaalia viiniensä tunnistettavaa tyyliä, persoonallisuutta, korkeaa laatua ja arvostusta. Huolellinen ja uniikki valmistusprosessi varmistaa, että Bollinger edustaa viinien aatelia myös tulevaisuudessa. Bollingerin sekoitusten perustana on Pinot Noir -rypäle, joka tuo viineihin rakennetta, moniulotteisuutta ja voimaa. Toinen talolle ominainen piirre on viinien käyttäminen tammitynnyreissä, mikä on nykyisin hyvin harvinaista samppanjan valmistuksessa. Sillä saavutetaan talon tyylille tunnusomainen tasapainoisuus sekä viinien täyteläisyys ja voimakkuus, mikä tukee pitkää kypsytyspotentiaalia. Bollinger sallii viiniensä kypsyä pitkään, kolmesta kahdeksaan vuotta, koska hieno samppanja vaatii aikaa näyttääkseen persoonallisuutensa, moniulotteisuutensa sekä rikkaat arominsa. Bollingerin poikkeuksellisesta arvostuksesta kertoo muun muassa se, että Bollinger on toiminut Iso-Britannian kuninkaallisten virallisena hovihankkijana jo vuodesta 1884 lähtien sekä maailman tunnetuimman salaisen agentin, James Bondin, virallisena samppanjana vuodesta 1979 alkaen.