Bollinger PN VZ19 Champagne Brut

Bollinger PN on talon tunnistettavan tyylin ja perinnön jatke, mutta samalla myös viini, joka uudistuu vuodesta toiseen. Jokainen uusi PN-viini tarjoaa erilaisen tulkinnan Bollingerin tarhoista ja Pinot Noir -rypäleen hallinnasta nostamalla esiin tietyn vuosikerran ja yhden valitun viljelyalueen eli kylän. Jokainen uusi PN-viini saa oman etiketin erilaisella kirjain-numeroyhdistelmällä. Nimessä PN VZ19 lyhenne PN on Pinot Noir. VZ on Verzenay, jolla viitataan kylään, josta pääosa sekoitteen Pinot Noir -rypäleistä tulee. 19 on vuosikerta 2019, joka on sekoitteen perusvuosikerta ja jota on siinä lähes puolet. Suurin osa sekoitteesta on vanhempia reserviviinejä. Vanhin vuosikerta on 2009. PN-samppanja on kellarikypsytetty yli kaksi kertaa pidempään kuin lain määräämä vähimmäisaika non-vintage -samppanjalle. Dosage: 6 g/l. Bollinger erottuu samppanjatalona, koska yli 60 % sen rypäleistä tulee omilta viinitarhoilta. Vuonna 2025 näille tarhoille myönnettiin Organic Agriculture -luomusertifikaatti. Bollinger on lisäksi ensimmäinen samppanjatalo Ranskassa, jonka viinitarhat ovat saaneet sekä arvostetun High Environmental Value (HVE) -ympäristösertifikaatin että Certified Sustainable Viticulture in Champagne -sertifikaatin, joka on Champagnen alueen oma kestävyysstandardi viininviljelylle.