Bollinger R.D. Champagne Extra Brut 2008

Disgorgement eli hiivasakan poisto on keskeinen vaihe samppanjan valmistuksessa pitkän kypsytyksen jälkeen. R.D.-samppanjassa tämä tehdään alle vuosi ennen markkinoilletuloa. Viini on parhaimmillaan nautittuna vuoden sisällä disgorgementista intensiivisyytensä ja moniulotteisuutensa ansiosta, mutta se soveltuu myös pitkäaikaiseen kellarointiin. R.D:ssä on Pinot Noiria 71% ja Chardonnay’ta 29% ja se on kellarikypsytetty yli neljä kertaa appellaation vaatiman ajan. Dosage: 3 g/l.

Bollinger R.D.:n ensimmäinen vuosikerta 1952 lanseerattiin vuonna 1962. R.D. on Bollingerin rekisteröimä tavaramerkki ja se tulee sanoista ’Recently Disgorged’ eli vapaasti suomennettuna ’hiljattain uudelleenkorkitettu’. Bollinger on ensimmäinen samppanjatalo, joka painoi disgorgement-päivämäärän etikettiin. Champagne Bollinger kuuluu samppanjatalojen kiistattomaan eliittiin. Talon arvostettu ja tunnistetteva tyyli rakentuu viiden peruspilarin varaan: talon omiin viinitarhoihin, Pinot Noir- rypäleen mestarilliseen hallintaan, viininvalmistukseen tammitynnyreissä, reserviviinien käyttämiseen magnum-pulloissa sekä ennen kaikkea aikaan. Bollinger sallii viiniensä kypsyä pitkään, koska hieno samppanja vaatii aikaa näyttääkseen persoonallisuutensa, moniulotteisuutensa sekä rikkaat arominsa. Bollinger tunnetaan maailman tunnetuimman salaisen agentin, James Bondin, virallisena samppanjana vuodesta 1979 alkaen ja Englannin kuninkaallisten virallisena hovihankkijana vuodesta 1884 lähtien.

Essi Avellan 96 pts: There are golden hues to the evolving colour. The wine’s layered nose shows cool restraint with sweet patisserie and roasted chestnut over yellow apple, lemon zest and crunchy yellow plum fruit. Over time in the glass, the charred, tobacco and nutty notes are enhanced with sweet vanilla, dried apricot and apple compote. On the palate, the wine is as vigorous and tight as ever, with a linear and racy body leading to a long, super-saline finish. Slowly and gracefully ageing with potential to reach 98 points in the future. Bottle disgorged 28.10.2022.