Bollinger Special Cuvée Champagne Brut

Bollinger Special Cuvée valmistetaan useiden eri vuosikertojen viineistä tasaisen tyylin takaamiseksi. Sekoitteesta suurin osa on reserviviinejä, joista osaa on kypsytetty magnum-pulloissa 7 - 15 vuotta. 85% rypäleistä tulee laadukkaimmilta Premier- ja Grand Cru -viinitarhoilta. Special Cuvée on kellarikypsytetty yli kaksi kertaa pidempään kuin lain määräämä vähimmäisaika non-vintage-samppanjalle. Rypäleet: Pinot Noir (60%), Chardonnay (25%), Meunier (15%). Dosage: 6-7 g/l. Bollinger erottuu samppanjatalona, koska yli 60 % sen rypäleistä tulee omilta viinitarhoilta. Vuonna 2025 näille tarhoille myönnettiin Organic Agriculture -luomusertifikaatti. Bollinger on lisäksi ensimmäinen samppanjatalo Ranskassa, jonka viinitarhat ovat saaneet sekä arvostetun High Environmental Value (HVE) -ympäristösertifikaatin että Certified Sustainable Viticulture in Champagne -sertifikaatin, joka on Champagnen alueen oma kestävyysstandardi viininviljelylle.

Champagne Bollinger kuuluu samppanjatalojen kiistattomaan eliittiin. Talon arvostettu ja tunnistetteva tyyli rakentuu viiden peruspilarin varaan: talon omiin viinitarhoihin, Pinot Noir- rypäleen mestarilliseen hallintaan, viininvalmistukseen tammitynnyreissä, reserviviinien käyttämiseen magnum-pulloissa sekä ennen kaikkea aikaan. Bollinger sallii viiniensä kypsyä pitkään, koska hieno samppanja vaatii aikaa näyttääkseen persoonallisuutensa, moniulotteisuutensa sekä rikkaat arominsa. Bollinger tunnetaan maailman tunnetuimman salaisen agentin, James Bondin, virallisena samppanjana vuodesta 1979 alkaen ja Englannin kuninkaallisten virallisena hovihankkijana vuodesta 1884 lähtien. Bollingerin perussamppanjan nimi on peräisin vuodelta 1911, jolloin talon silloisen johtajan Georges Bollingerin brittiläinen edustaja esitti ajatuksen nimestä Special Cuvée. Hän ehdotti, että sana “special” kirjoitettaisiin englanniksi ilman aksenttia, koska Georges Bollinger koki, ettei ranskankielinen ilmaus 'Brut sans année' tehnyt oikeutta näin hienostuneelle samppanjalle. Yli sata vuotta myöhemmin Bollinger Special Cuvéen nimi symboloi yhä sekä talon osaamista että sen historiaa.