Champagne Ayala Brut Majeur 37,5cl

Ayala Brut Majeur on valmistettu Chardonnay (55%), Pinot Noir (30%) ja Pinot Meunier (15%) rypäleistä. Rypäleet tulevat 70 eri kylältä (Cru) Champagnen parhaimmilta alueilta ml. Montagne de Reims, La Côte des Blancs, Les Riceys, Montgueux ja Vitry-le-François. Brut Majeurissa on käytetty huomattavia määriä reserve-viinejä. Sen ansiosta samppanjaan syntyy upeita, kypsän moniulotteisia ja syviä sävyjä. Kypsytys tapahtuu yksinomaan terästankeissa raikkauden ja hedelmäisyyden vaalimiseksi

Champagne Ayalan perusti vuonna 1860 Edmond de Ayala ja se sijatsee Aÿn kylässä Champagnen sydämessä. Samppanjan valmistuksen kaikki vaiheet tapahtuvat vuonna 1911 valmistuneen art deco –tyylisen viinitalon uumenissa. Syvällä maan sisällä olevissa kellareissa kypsyvät Ayalan raikkaan elegantit samppanjat. Ayalaa pidetään kuivempien ‘low dosage’ -samppanjoiden pioneerina. Nykyisin talo tunnetaan elegantista, puhdaspiirteisestä tyylistään sekä erityisesti ’Chardonnay-tietotaidostaan’. Kaikissa Ayalan samppanjoissa päärypäleena on aina Chardonnay.