Pasqua x Charles Smith Quattromani

Campianon viinitarha sijaitsee noin 600 metrin korkeudessa merenpinnasta San Giovanni Ilarionen alueella, lounaaseen päin avautuvassa rinteessä. Maaperä on savi- ja kalkkipitoista, ja siinä on vulkaanista ainesta. Tarhalla vallitsee erityisen viileä mikroilmasto, mikä auttaa säilyttämään erinomaisen sokeri-happotasapainon jopa erittäin kuumina vuosikertoina. Käsin poimitut rypäleet murskataan ja niistä poistetaan rangat. Tämän jälkeen seuraa muutaman tunnin mittainen kylmämaseraatio. Käyminen tapahtuu 20–22 °C:n lämpötilassa, ja massaa painetaan alas (*pigeage*) 3–4 kertaa päivässä. Kahden käymispäivän jälkeen rypäleiden siemenet poistetaan käymisastian pohjalta, jotta viiniin ei liukene liian karvaita tanniineja. 15–20 päivää kestäneiden käymisen ja maseraation jälkeen viini siirretään pois sakan päältä. Viini jaetaan kahteen osaan: toinen osa kypsytetään tonneaux-tynnyreissä kahden vuoden ajan ja toinen barrique-tynnyreissä yhden vuoden ajan. Käytettävät tammitynnyrit ovat ranskalaisia, kevyesti paahdettuja ja ensimmäistä kertaa käytössä olevia. Lopuksi viiniosat yhdistetään terässäiliössä, jossa viini saa tasaantua 2–3 kuukauden ajan ennenkuin se sekoitetaan muiden vuosikertojen kanssa. Eri vuosikertojen sekoitusta säilytetään terästankeissa pullotukseen saakka.

Pasqua on Italian suurin yksityisomisteinen viinitalo, jonka ovat perustaneet neljä Pasquan veljeksestä Umberto, Nicola, Riccardo ja Natale vuonna 1925. Veljekset olivat alunperin muuttaneet Veronaan Pohjois-Italiaan armeijapestinsä vuoksi, mutta hankkivatkin sittemmin viinitilan kaupungin läheisyydestä Veneton viinialueelta. Nykyään Pasquan viinitaloa on jo vetämässä kolmas sukupolvi Riccardo Pasquan johdolla. Pasqua-perheen kolmannen sukupolven visio on tiivistetty House of the unconventional -manifestiin, joka edustaa viinitilan arvoja: rohkea henki, kyky kokeilla ja uteliaisuus maailmaa kohtaan. Viinit ilmaisevat täydellisesti terroirinsa sekä viinintekijöidensä mielikuvituksen yhteistulosta. Quattromani on tämän vision viimeisen tuotos ja se on tehty yhteistyössä rock'n'roll viinintekijä Charles Smithin kanssa