b.io Nero d'Avola Rosato Organic

Rosato on valmistettu lähes ilman kuorikontaktia, sillä tummakuorisen Nero d'Avolan sakka on ollut mehun seassa vain muutamien tuntien ajan. Lyhyt maserointi riitti antamaan viinille sen kauniin heleän vaalean roosan värin. Terästankkikäyminen valikoitujen hiivojen kanssa matalassa lämpötilassa noin kymmenen päivän ajan.

b.io Rosato on valmistettu Sisilian perinteisistä Nero d’Avola -rypäleistä. Luomuviljellyt tarhat sijaitsevat Sisilian länsiosassa, Trapanin maakunnassa. Luomusertifioiduilla viinitarhoilla ei saa käyttää mitään kemiallisia lannoitteita tai torjunta-aineita, joten b.io-viinien etiketeissä olevat hyönteiset ovat juuri niitä hyviä hyönteisiä, jotka tuhoavat viiniköynnöksille haitallisia tuhohyönteisiä. b.io:n missiona on laajentaa projektia Italian eri viinintuotantoalueille ja näin kehittää kestävää viininviljelyä, joka olisi hyväksi ympäristölle ja ihmisille.