Codorníulla on pitkä historia still-viinien tuotannosta, ja niiden valmistus alkoi jo ennen kuohuviinejä. Kaikessa tuotannossa panostetaan kestävään kehitykseen. Raventós Codorníu on Espanjan vanhin viinitalo ja Espanjan vanhimpia yhä toimivia yrityksiä. Viinitalon historia ulottuu vuoteen 1551, jolloin Jaume Codorníu aloitti viininviljelyn Sant Sadurni d’Anoissa Kataloniassa, n.50 km päässä Barcelonasta. Vuonna 1872 Codorníun Josep Raventós Fatjo tuotti maailman ensimmäisen pullon cavaa, mistä sai alkunsa espanjalaisen kuohuviinin voittokulku.
