Errázuriz Sauvignon Blanc Single Vineyard

Tämän single vineyard -viinin rypäleet ovat peräisin La Escultura -viinitarhalta, joka sijaitsee Casablanca Valleyssa 32km rannikolta. Aamuiset sumut sekä iltapäivisin puhaltavat merituulet viilentävät muutoin lämpimiä kesäpäiviä pidentäen rypäleiden kasvukautta. Viinitarhan savihiekkainen maaperä tuottaa niukan sadon – viimeistellen pitkän kasvukauden aromikkaiden rypäleiden tiiviyden. Rypäleet on poimittu käsin aamutuimaan maaliskuun lopulla. Hellän puristuksen jälkeen alkoholikäyminen 14-16°C lämpökontrolloiduissa terästankeissa kesti n. 15–20 päivää.

Don Maximiano Errázuriz oli visionääri. Hän istutti vuonna 1870 ensimmäiset ranskalaiset lajikkeet Aconcaguaan - alueelle, joka sittemmin nousi maailman kartalle juuri ikonisten cabernet-viinien ansiosta.