Grillo on Sisiliasta kotoisin oleva valkoviinirypäle, joka tunnetaan raikkaudestaan ja hyvästä hapokkuudestaan lämpimässäkin ilmastossa. Se syntyi 1800-luvulla risteytyksenä (yleisimmin Catarratto × Zibibbo/Muscat of Alexandria) ja nousi alun perin kuuluisuuteen Marsala-viinien keskeisenä lajikkeena. Nykyään Grillo loistaa erityisesti kuivissa, aromaattisissa valkoviineissä.
Cantine Settesolin osuuskunta on perustettu sisilialaisten pienviljelijöiden toimesta vuonna 1958. Ensimmäinen sadonkorjuu tapahtui vuonna 1965, mistä lähtien viiniä on tuotettu osuuskunnan nimissä. Tänä päivänä Cantine Settesoli on yksi Sisilian ja koko Italian maineikkaimmista osuuskunnista. Se on tunnettu paitsi laadukkaista ja ainutlaatuisista viineistä myös kestävästä kehityksestä, nykyaikaisesta teknologiasta sekä jatkuvasta tutkimustyöstä viininviljelyn saralla.
