Charles Smith perusti viinitilansa Walla Wallaan Washingtonin osavaltioon vuonna 2001. Viinien mustavalkoinen, rockhenkinen maailma on helposti lähestyttävää ja viinit ovat tyyliltään ja laadultaan etikettien antaman lupauksen arvoisia.
Charles Smith varttui Pohjois-Kalifornian Sacramentossa, ja nuoruudessaan hän työskenteli muun muassa sommelierina ja apulaisena eri viinitiloilla. Rakkaus tanskalaiseen naiseen vei hänet kuitenkin Skandinaviaan, jossa hän asui pitkään, enimmäkseen Tanskassa. Kööpenhaminassa hän pyöritti tex mex -ravintolaa 11 vuoden ajan. Rocktähden habituksen omaava Smith alkoi samaan aikaan järjestää paikallisille bändeille keikkoja ravintolassaan, ja rock-bändien manageroinnista tuli ajan mittaan hänelle toinen ammatti.
Vuonna 1999, 39-vuotiaana, Smith päätti lähteä road tripille Yhdysvaltoihin Washingtonin osavaltioon, ja sattuma saattoi hänet yhteen Cayuse-viinitilan ranskalaisen omistajan Christophe Baronin kanssa. Christophe ja Charles ystävystyivät, ja Christophe suostutteli Charlesin jättämään managerin ja ravintoloitsijan uran taakseen ja aloittamaan uuden uran viinintuotannon parissa.
Pian tämän jälkeen itseoppinut viinintekijä perusti Washingtonin osavaltion Walla Wallaan K Vintners -viinitilan. Hänet tunnettiin pitkästä kiharasta tukastaan, suorasukaisesta puheestaan ja siitä, ettei hän välittänyt viinimaailman jäykistä tavoista.
Charles Smithin alkuperäisen viiniprojektin Charles Smith Winesin alle kuuluu viinejä, jotka on tarkoitus juoda heti eikä säästää kellarissa: esimerkiksi Boom Boom Syrah, Neon Angel Sauvignon Blanc sekä Kungfu Girl Riesling.
Viinien mustavalkoinen, rockhenkinen maailma on helposti lähestyttävää, ja viinit ovat tyyliltään ja laadultaan etikettien antaman lupauksen arvoisia.
Vuonna 2006 syntynyt Kung Fu Girl yhdistää Washingtonin viinialueen, upean Riesling-rypäleen ja Charles Smithin erinomaisen viininvalmistustaidon. Viini kertoo Smithin rakkaudesta Riesling-rypäleeseen, josta valmistetaan raikkaan hapokkaita ja tyylikkäitä valkoviinejä erityisesti Saksan viinialueilla. Kungfu Girl tehtiin kuivahkoksi, raikkaaksi ja hedelmäiseksi rieslingiksi, joka sopii erityisesti aasialaisen, myös tulisen, ruoan kanssa. Ajatus oli tehdä hauska ja ennakkoluuloton viini ilman snobismia.
Kungfu Girl viinin inspiraation lähteenä oli Quentin Tarantinon Kill Bill -elokuva
Charlesin mielestä saksalaisten viinien etikettejä oli vaikea ymmärtää, joten hän halusi omalle viinilleen sellaisen etiketin, jota jokainen osaa tulkita ja lukea. Nimi ja potkaiseva tyttöhahmo viittaavat itämaisiin taistelulajeihin ja kung fu -elokuviin.
Inspiraation lähteenä oli Quentin Tarantinon Kill Bill -elokuva ja siinä oleva Lucy Liun ja Uma Thurmanin tappelukohtaus. Etiketit on suunnitellut tanskalainen suunnittelija Rikke Korff, jonka Smith tunsi Tanskan vuosiltaan, ja mustavalkoisista, graafisista etiketeistä tuli merkin tunnusmerkki.
Vuonna 2016 Smith myi Charles Smith Wines -merkin eteenpäin, ja sen nykyinen omistaja on Ackley Brands.
