Vodka – tutustu vodkan maailmaan ja monipuoliseen tyyliin

Vodkan historia lyhyesti

Vodkan juuret ulottuvat 1300-1400-luvuille, ja sen alkuperästä kiistelevät erityisesti Venäjä ja Puola. Nimi “vodka” tulee venäjän sanasta “voda” (vesi), ja se viittaa juoman kirkkauteen ja puhtauteen.

Aluksi alkoholia tislattiin siitä, mitä oli saatavilla: ohra, ruis, vehnä; myöhemmin myös peruna ja muut juurekset. Varhaisessa muodossaan vodka oli vähemmän puhdasta ja maultaan voimakkaampaa kuin nykyään. 1700-luvulla Venäjällä kehitettiin suodatusmenetelmiä (joista tärkeimpänä hiilisuodatus), jotka paransivat silloisen vodkan laatua merkittävästi ja tekivät vodkasta suositun juoman. Lisäksi Venäjällä asetettiin vodkan minimivahvuudeksi 40 %, mikä myöskin paransi vodkien laatua merkittävästi.

Nimi “vodka” tulee venäjän sanasta “voda” (vesi), ja se viittaa juoman kirkkauteen ja puhtauteen.

Vodkan laadussa tapahtui seuraava harppaus, kun skotlantilainen Aeneas Coffey patentoi keksimänsä kolonnitislausmenetelmän vuonna 1830.

Vodka levisi Eurooppaan ja maailmalle erityisesti 1800-luvulla, kun venäläiset ja puolalaiset siirtolaiset veivät sen mukanaan. 1900-luvulla vodka nousi maailmanlaajuiseksi suosikiksi erityisesti neutraalin makunsa ansiosta, mikä teki siitä monipuolisen juoman erilaisiin cocktaileihin.

Vodka on nykyään yksi maailman suosituimmista väkevistä alkoholijuomista, ja sen valmistus on levinnyt lähes kaikkialle maailmaan.

Miten vodkaa valmistetaan?

Vodkan lopullinen laatu riippuu raaka-aineista, tislausmenetelmistä ja suodatuksesta.

Itse valmistusprosessi on sinänsä melko yksinkertainen:

Raaka-aine kuten ohramäski annetaan käydä seokseksi, jonka alkoholipitoisuus on noin 6–8 %

Mäskiseos tislataan korkeaan alkoholipitoisuuteen (yli 90 %) useimmiten kolonnitislauslaitteella, joka mahdollistaa alkoholin tislauksen erittäin korkeaan puhtauteen (jopa 96 %, mikä on EU:ssa vaatimus)

Raaka-alkoholi suodatetaan maun ja puhtauden parantamiseksi.

Ennen pullotusta alkoholi laimennetaan puhtaalla vedellä yleensä vodkan standardipitoisuuteen eli 40 % (EU:n alueella vähintään 37,5 % ja korkeimmillaan 80 %).

Vodkaan voidaan lisätä myös makuaineita, kuten hedelmiä, yrttejä tai mausteita, jolloin syntyy maustettuja vodkia.

Vodkan monipuolisuus tulee esiin drinkeissä

Baarimestari Mikael Karttunen, Koskenkorvan Brand Ambassador, korostaa vodkan monipuolisuutta, joka on ennen kaikkea sen neutraalin maun ansiota. – Vaikka vodkissa on eroja, sen makuprofiili on aina mieto ja kevyt, mikä tekee siitä todella helppokäyttöisen cocktailin raaka-aineen, Karttunen kertoo.

Toisin kuin monet muut väkevät alkoholijuomat, kuten viski tai rommi, vodka ei dominoi juoman makua, vaan se sulautuu saumattomasti yhteen muiden ainesosien kanssa. Neutraali ominaisuus tekee vodkasta erittäin hyvän pohjan niin klassisille cocktaileille kuin modernimmille drinkeille.

Vodka ei dominoi drinkin makua, vaan se sulautuu saumattomasti yhteen muiden ainesosien kanssa

Vodkan neutraalius antaa tilaa luovuudelle, sillä se toimii erinomaisesti sekä makeiden että happamien makujen kanssa. Esimerkiksi klassiset cocktailit, kuten Moscow Mule, Bloody Mary ja Cosmopolitan, hyödyntävät vodkan kykyä korostaa muiden ainesosien makuja ilman, että se varastaa huomion.

Kansainvälisesti vodka on tekemässä uutta tulemista myös maailman huippubaareissa, sillä baarimestarit ovat löytäneet uudestaan vodkan monipuoliset käyttömahdollisuudet käsintehtyjen raaka-aineiden, kuten likööreiden ja bittereiden pohjana sekä toinen toistaan jännittävämpien tuoreiden raaka-aineiden maun tiivistäjänä innovatiivisissa cocktaileissa.