B.io Catarratto Chardonnay Vino Biologico

Rypälelajikkeet kerättään erikseen ja murskataan. Käyminen terästankeissa 16 °C:ssa, mikä korostaa viinin hedelmäisyyttä. Käymisen jälkeen viini kypsyy vielä hiivasakan kanssa 6–8 kuukauden ajan.

b.io -sarjan valkoviini on valmistettu Sisilian perinteisistä Catarratto-rypäleistä sekä tutusta Chardonnay-lajikkeesta. Luomuviljellyt tarhat sijaitsevat Sisilian länsiosassa Trapanin maakunnassa Mazara del Vallon, Trapanin kaupungin ja Salemin alueilla. Luomusertifioiduilla viinitarhoilla ei saa käyttää mitään kemiallisia lannoitteita tai torjunta-aineita, joten b.io-viinien etiketeissä olevat hyönteiset ovat juuri niitä hyviä hyönteisiä, jotka tuhoavat viiniköynnöksille haitallisia tuhohyönteisiä. b.io:n missiona on laajentaa projektia Italian eri viinintuotantoalueille.