Karjalanpaisti on perinneruokaa parhaimmillaan. Peitä paisti rapealla taikinakannella ja nauti se leivän tapaan tai kasta mehevään padan liemeen.
Kuori porkkanat ja sipulit. Lohko sipulit ja leikkaa porkkanat reiluiksi paloiksi.
Lado pataan kerroksittain lihapalat, kasvikset ja mausteet. Kaada vettä sen verran, että lihat juuri peittyvät.
Hauduta karjalanpaisti kypsäksi 200 asteessa 1 1/2–2 tuntia.
Peitä lihapata paiston loppuvaiheessa voitaikinakannella. Voitele taikina kananmunalla ja painele vuoan pintaan. Pistele taikinaa haarukalla.
Kypsennä 220 asteessa 10 minuuttia. Laita tarjolle ja nauti taikinaa leivän tapaan.
