S.Pellegrino Young Chef -osakilpailun voitto Ruotsiin
Tukholmassa käydyn Skandinavian ja Baltian maiden S.Pellegrino Young Chef -osakilpailun voitti Ruotsia edustava Anton Husa, 24.
Lue lisää »Maailman merkittävimpiin kuuluva nuorten kokkien kilpailu S. Pellegrino Young Chef lähestyy finaaliaan 11.-13.5.2018 Milanossa. Lue tuomariston suomalaisena edustajana toiminut keittiömestari Henri Alenin mietteet.
- Kilpailu tulee olemaan äärimmäisen tiukka, ja tuomaristo vaativa. Toivon ennen kaikkea sitä, että luvassa on hyvän ruoan ja kilpailun lisäksi kokkien verkostoitumista ja ajatuksen vaihtoa ruoasta. Lopuksi se on asia, jossa kaikki voittavat.
- Anton on erittäin vahva niin teknisesti kuin henkisesti. Uskon hänen pääsevän kärkikolmikkoon, jos isoja kommelluksia ei tule. Olemme olleet Antonin kanssa yhteydessä ja seuraava steppi on katsoa keittiön piirustukset ja tehdä työskentelysuunnitelma. Hommaa on vielä edessä, mutta kun kongi kumahtaa, olemme valmiina.
-Tärkeintä on pitää fokus siinä tärkeimmässä eli ruoassa. Miettiä sitä, yrittää kehittää itseään teknisesti ja janota tietoa. Jos jaksaa painaa ja olla kiinnostunut, palkitaan se myöhemmin. Baby steps.
- Kyseessä on valtava näyttämö, jossa nuori kokki pääsee näyttämään omaa osaamistaan ja ideoita. Parempaa paikkaa tutustua ja tavata maailman huippuja keittiömaailmasta ei ole. Kyseessä on mahtava tilaisuus, joka kannattaa käyttää hyväkseen.
- Matka on ollut uskomaton. Noin 350 tulkintaa eri perinneruoista on koluttu, kymmeniä tuhansia ihmisiä palveltu ja varmasti jälki jätetty monen mieleen Suomen hienosta ruokakulttuurista. Olo on hieman haikea, mutta kun mietin mitä toukokussa tilalle avautuu, nousee hymy huulille...
Tukholmassa käydyn Skandinavian ja Baltian maiden S.Pellegrino Young Chef -osakilpailun voitti Ruotsia edustava Anton Husa, 24.
Lue lisää »S.Pellegrino, huippuravintoloiden ja keittiömestareiden suosima kivennäisvesi, käynnistää helmikuussa kolmannen kerran suositun kykyjenetsintäkilpailunsa, jossa etsitään maailman lahjakkainta nuorta huippukokkia tähtitaivaalle.
Lue lisää »S.Pellegrinon punainen tähti ja vaaleansininen etiketti täynnä pientä kirjoitusta numeroita. Kaikki tunnistavat maailman kuuluisimman kivennäisveden ulkonäöltä, mutta tiedätkö sinä mitä kaikkea etikettiin kätkeytyy?
Lue lisää »