Versosalaattia parmesaanikupissa

Nämä finger foodit ihastuttavat ulkoasullaan. Nauti kuohu- tai roseviinin kanssa.

Versosalaattia parmesaanikupissa + viinisuositus
Versosalaattia parmesaanikupissa + viinisuositus
logo

6-8 HLÖ

logo

0 h 30 min

Parmesaanikupit

AINEKSET

  • 150 g parmesaania

VALMISTUSOHJEET

    1. Valmista ensin parmesaanikupit. Raasta parmesaani raastimen hienoimmilla terällä raasteeksi. Laita pellille leivinpaperin päälle parmesaaniraasteesta ohuita ympyröitä kuusi kappaletta. Käytä jokaiseen n. kolme ruokalusikallista parmesaania. Jätä ympyröiden väliin leviämisvara.

    2. Paista parmesaania 180 asteisessa uunissa, kunnes juusto sulaa ja reunat alkavat juuri ja juuri ruskettua eli noin 5 minuutin ajan. Ota pelti uunista ja anna parmesaanikiekkojen jäähtyä noin puolen minuutin ajan. Nosta ne sitten pieniin muffinssivuokiin ja painele pieniksi parmesaanikupeiksi.

Rakuunamajoneesi

AINEKSET

  • 1 keltuainen

  • 1 tl sitruunanmehua

  • 2 valkosipulinkynttä

  • 2-2,5 dl oliiviöljyä

  • ripaus suolaa

  • 2 tl tuoretta rakuunasilppua

VALMISTUSOHJEET

    1. Valmista majoneesi. Raasta valkosipulinkynnet hienoksi raasteeksi. Vatkaa kulhossa sekaisin keltuainen, valkosipuliraaste, sitruunamehu sekä suola. Lisää oliiviöljyä ohuena nauhana koko ajan sauvasekoittimella voimakkaasti sekoittaen, kunnes muodostuu paksu ja kiiltävä majoneesi. Mausta majoneesi tuoreella rakuunalla.

Versosalaatti

AINEKSET

  • 1 ruukku herneenversoja erilaisia miniversoja, syötäviä kukkia

  • 1/4 dl herneitä

  • 3/4 dl tuoreita mustikoita

  • 1 dl vadelmia

VALMISTUSOHJEET

    1. Kokoa salaatti kulhoihin laittamalla parmesaanikupin pohjalle nokare rakuunamajoneesia ja kokoa päälle erilaisia versoja.

Koristeeksi

AINEKSET

  • tuoreita herneitä

  • tuoreita vadelmia ja mustikoita

VALMISTUSOHJEET

    1. Koristele annos muutamalla herneellä, vadelmilla sekä mustikoilla.

Vinkki!

Voit oikaista reseptissä ja maustaa kaupan majoneesin tuoreella rakuunalla sekä valkosipulilla. Reseptin majoneesiohjeesta tulee n. 3 dl majoneesia.

mari_small_0

Resepti

Ruokatoimittaja Mari Moilanen