Viini & kasvis

Suositko kasvisruokavaliota? Nappaa viinivalmentaja Mikael Karttusen kolme viinivinkkiä erilaisille kasvisruoille.

Jo pitkään pinnalla ollut lähiruokatrendi kannustaa lähtemään sieniretkelle. Mutta mitä viiniä tarjota suppilovahveroiden, kanttarellien tai suolasienien kanssa? Tutustu sommelier Antti Uusitalon suosituksiin.

Pelkkä salaatinlehti ei viinisuositusta kaipaa, mutta kun mukana on muita kasviksia, hedelmiä, salaattikastiketta tai juustoa, peli onkin aivan toinen. Tutustu erilaisten salaattien ja viinin yhdistämiseen.

Kaikki viinit eivät ole automaattisesti vegaaniruokavalioon sopivia. Viiniasiantuntija vinkkaa vegaaniset viinitärpit ruokasuosituksineen.

Valmista kevyt, mutta ruokaisa parsasalaatti ja nauti raikkaan valko- tai roseviinin kanssa.

Helposti valmistuva piirakka maistuu niin lämpimänä kuin kylmänäkin. Tämä sipuligalette vie kielen mennessään!

Raikas Leyda Garuma Sauvignon Blanc on täydellinen makupari tämän ihanan parsapiirakan kanssa!

Ranskalaisen Gassier Provence -luomuroseeviinin kanssa nautitaan hienostunutta vuohenjuusto-parsasalaatti, joka hurmaa jokaisella elementillään. Katso ruokavaikuttaja Anni Paakkunaisen ohje!

Ihastu keittiömestari Ina Niinikedon keväiseen ruokaohjeeseen ja nauti ranskalaisen Laroche-valkoviinin kanssa.

Kokki Louise Merus'n värikkäät alkupalaleivät vievät kielen mennessään. Onko suosikkisi sieni-aprikoosi vai papu & peppadew-paprika bruschetta? Nauti rentojen Two Oceans -viinien kanssa.

Suolaisenmakea, kaakkoisaasialainen Satay-kastike maustaa tämän marinoidusta Jalotofusta valmistetun riisiruoan. Mausteisuutta tasapainottaa aromaattinen valkoviini.

Ruokavaikuttaja Anni Paakkunainen yhdisti italialaisia makuja toscanalaisen Ruffino-viinitalon viineihin.

Tämä pinsa on herkullinen makean ja suolaisen yhdistelmä, jota voit tarjota esimerkiksi alkuruokana tai illanvietossa.

Tarjoa kupillinen parsavaahtoa alku- tai väliruokana ja nauti hapokkaan valkoviinin tai kuohuvan kera.

Vichysoisse on ranskalainen klassikkokeitto, joka valmistetaan purjosta ja perunasta ja se tarjoillaan usein kylmänä. Myös suomalainen mustajuuri sopii ihanasti tähän keittoon.

Nämä helpot tortillataskut täytetään tofulla, maapähkinävoilla ja kasviksilla.

Tämä huippukokki Kozeen Shiwanin kasvispata sisältää paljon Lähi-idän mausteita. Nauti Ruffinon luomu-Chiantin kanssa!

Crème ninon eli ylellinen kuohkea ranskalainen hernesosekeitto on klassinen alkuruoka, jonka voi viimeistellä lorauksella samppanjaa.

Ihastu kotimaiseen maissiin Meri-Tuuli Väntsin ohjeella ja nauti raikkaan Leyda-viinin kanssa.

Maukas galette pitää sisällään kurpitsaa ja vuohenjuustoa. Ihastu kokki Louise Méruksen ohjeeseen ja nauti Nederburg-viinin kanssa.

Ranskan Jura-vuoristosta kotoisin oleva Comté on lehmänmaidosta valmistettu puolikova juusto. Valmista mehevä piiras!

Erivärisistä ja kokoisista tomaateista, burrata-juustosta ja nopeasta yrttikastikkeesta saat helposti kauniin italialaishenkisen annoksen.

Piristä varhaisperunoita raikkaalla ranskankermakastikkeella ja retiiseillä!

Raikkaan samppanjan kanssa sopivat kokki Teresa Välimäen valmistamat helpot sormisyötävät.

Salvia antaa ihastuttavan maun hollandaisekastikkeelle, joka nautitaan alkukesän sesongin kasvisten kanssa. Katso kokki Teresa Välimäen ohje!

Kokeile herkullista lasagnea, jossa yhdistyvät sienet, paistetut kasvikset, maukas Taleggio-juusto sekä perinteinen lasagne!.

Ranskalaisen klassikon Quiche Lorrainen suomalaisessa versiossa kinkku korvataan kantarelleilla. Kermainen piiras on täydellinen pari kuivan ja kypsän sitruksisen ranskalaisen Laroche Chardonnay L -valkoviini kanssa.

Tämä Viola Virtamon panzanella eli leipäsalaatti sisältää pinaattia, mangoldia ja kesäkurpitsaa. Vihreiden vihannesten aromit ja sitruunainen yrttivinaigrette toimivat täydellisesti Nederburg Sauvignon Blanc -valkoviinin raikkaan hapokkuuden kanssa.

Tämä ranskalainen pataruoka cassoulet on valmistettu artisokasta ja pavuista ja se nautitaan basilikasta tehdyn pistoua-kastikkeen sekä raikkaan ranskalaisen Laroche-valkoviinin kanssa. Tutustu keittiömestari Ina Niinikedon ohjeeseen.

Hurmaa ystäväsi tai perheesi tällä huippukokki Ilkka Lääverin risotto-ohjeella kirjasta Kokkauksia - Huonon Äidin ja huippukokin keittokirja. Nauti Mini-Ferien by Huono Äiti Rieslingin kanssa!

Karamellikastike, Jalotofu Paahtopalat, chili ja korianteri on lyömätön trio, kun mielitekona on nopea, makean mausteinen klassikkoannos, joka lämmittää vatsaa ja mieltä.

Punajuurikeitto on hyvä alkuruoka tai kevyt lounas. Sen seuraan sopii kevyt, hieman viilennetty punaviini tai raikas valkoviini.

Codorníun puolikuivan luomucavan makea omenaisuus ja mausteisuus sointuvat suolaisen makean annoksen makuihin erinomaisesti. Katso keittiömestari Arto Rastaan Viini-lehdelle suunnittelema resepti.

Ruokatoimittaja Mari Moilasen rapean ja raikkaan salaattiannoksen kylkeen sopii chileläinen Tarapacá-viini.