Crème ninon – ylellinen hernesosekeitto ranskalaisittain

Valmistusohjeet

1. Sulata pieni pala voita kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulihakkelusta, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää pilkottu valkosipuli ja anna hautua vielä minuutin ajan.

2. Lisää pakasteherneet ja sekoita sipulin ja valkosipulin joukkoon. Kuullota noin 2 minuuttia.

3. Kaada joukkoon kasvisliemi ja anna kiehahtaa. Laske sitten lämpöä ja anna hautua 10–15 minuuttia, kunnes herneet ovat täysin pehmeitä.

4. Soseuta keitto sileäksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Jos haluat ohuemman rakenteen, lisää kasvislientä tai vettä, kunnes koostumus on mieleisesi.

5. Kun keitto on soseutettu ja koostumus sopiva, lisää samppanja ja lämmitä keitto uudelleen. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Annostele keitto kulhoihin ja koristele tuoreella persiljalla tai mintulla. Halutessasi voit lisätä tarjoilun yhteydessä tilkan kermaa.