Raikas Leyda Garuma Sauvignon Blanc on täydellinen makupari tämän ihanan parsapiirakan kanssa!
Tämän helpon ja herkullisen piirakan lehtitaikinapohja paistetaan ensin uunissa ja sen jälkeen kootaan täytteet pohjan päälle.
Resepti ja kuva: Sara Lindholm IG: @sarkkulind
Viviana Navarreten intohimo ja tinkimätön työskentely ovat nostaneet paitsi Viña Leydan myös koko Chilen viinintuotannon kansainväliseen valokeilaan. Tutustu Vivianan kädenjälkeen!
Lue lisää
Satokauden antimet sopivat Sauvignon Blanc -valkoviinin kanssa. Tutustu viinityyliin ja ruokavinkkeihin!
Lue lisää
Ranskalaisen Gassier Provence -luomuroseeviinin kanssa nautitaan hienostunutta vuohenjuusto-parsasalaatti, joka hurmaa jokaisella elementillään. Katso ruokavaikuttaja Anni Paakkunaisen ohje!
Katso resepti
Tarjoa kupillinen parsavaahtoa alku- tai väliruokana ja nauti hapokkaan valkoviinin tai kuohuvan kera.
Katso resepti
1 iso lehtitaikinalevy
1 kananmuna
1 rkl seesaminsiemeniä
250 g ricottaa
1 dl turkkilaista jugurttia
Yhden sitruunan kuoret raastettuna
1 rkl sitruunamehua
1 nippu parsaa
300 g mansikoita
125 g burrataa
Rucolanversoja
Suolaa & pippuria
Syötäviä kukkia
Aloita tekemällä pohja: Sulata valmis taikina pakkauksen ohjeen mukaan ja kauli se hieman isommaksi. Laita taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
Leikkaa veitsellä taikinan reunat (noin 1 cm päästä reunasta) melkein pohjaan asti ja voitele ne munalla. Pistele keskelle reikiä haarukalla.
Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Ota piirakkapohja pois uunista ja painele keskusta lusikalla alemmas.
Leikkaa parsojen päästä puiseva osa pois ja leikkaa ne kolmeen osaan. Keitä parsoja suolatussa vedessä 4 minuuttia. Pysäytä kypsyminen heittämällä parsat jääveteen. Vihreä väri säilyy myös kirkkaampana kun parsat jäähdytetään nopeasti.
Sekoita ricotta ja jugurtti keskenään. Lisää joukkoon raastettu sitruunankuori sekä sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
Aloita piirakan kokoaminen leivittämällä ricottaseos pohjalle. Asettele päälle valutetut parsat sekä lohkotut mansikat. Koristele piirakka rucolanversoilla ja syötävillä kukilla. Revi vielä lopuksi päälle burrataa.
Vinkki! Voit tehdä pohjan etukäteen edellisenä päivänä. Säilytä se huoneenlämmössä ja täytä ennen tarjoilua.