Viini&ruoka

Sienilajin lisäksi ruoan valmistustapa vaikuttaa oleellisesti viinin valintaan. Anoran viiniasiantuntija Markus Hannula avaa nyrkkisäännöt ja paljastaa herkullisen tattiöljyn ohjeen.

Miten hyvällä pippurimyllyllä saa ruoasta kaiken irti ja mihin kaikkiin ruokiin erilaiset pippurit sopivat? Tutustu ja voita Peugeot Maestro -uutuuspippurimylly!

Raclette-grillin äärellä vietät mukavaa iltaa seurustellen ja syöden. Katso viinivinkit ja ruokasuositukset raclettelle!

Halstratut eli hiillostetut ja savustetut kalat kuuluvat kesään, mutta haastavat viinivalinnassa. Kalamestari Juha Lindberg kertoo kalan halstraamisesta ja savustamisesta ja opastaa sopivan viinin valinnassa.

Sienet ja viini sopivat erinomaisesti yhteen, sillä molemmissa on maanläheisiä makuja, jotka tukevat toisiaan. Katso asiantuntijoiden kolme täsmäviinivinkkiä suosituille sieniruoille!

Tuhdin blinin kumppaniksi sopii hapokas valkoviini kuten Chablis. Huippusommelier Samuil Angelov opastaa, miten ranskalaiset Laroche-viinit yhdistetään blineihin. Sopivan viinin valita lähtee blinin täytteistä.

Savustuspöntössä kala saa miellyttävän savun maun ja tuoksun sekä kauniit värit. Voimakas savuaromi vaatii myös viiniltä luonnetta. Katso kalamestarin vinkit savustamiseen sekä sommelierin vinkit viinivalintaan.

Viini ja tapakset kuuluvat espanjalaiseen elämäntyyliin. Omasta mausta riippuen tapasten seuraan voi valita punaviinin, kuohuviinin kuin hedelmäisen sangriankin.

Keittiöalkoholit kuuluvat jokaisen kotikokin maustekaappiin. Kokeile ruokien maustamista punaviinillä, valkoviinillä tai muilla erilaisilla alkoholeilla. Tutustu vinkkeihin!

Heleän vaaleanpunaisen värinsä takia roseeviiniä ei tahdota ottaa yhtä vakavasti kuin valko- ja punaviiniä. Roseeviini on kuitenkin hyvin monipuolinen nautiskelu- ja ruokajuoma. Tutustu rohkeasti roseeseen ja katso viinivinkit.

Millainen punaviini sopii punaviinikastikkeeseen? Kokosimme vastaukset yleisimpiin kysymyksiin punaviinikastikkeen valmistuksesta.

Klassista graavikalaa nautitaan ympäri vuoden. Raikkaan hapokas Laroche-valkoviini tasapainottaa raakakypsennetyn kalan makua. Katso vinkit graavaamiseen ja viinivalintaan!

Ranskasta lähtöisin olevaa tumman mausteista rypälelajiketta kutsutaan kotimaassaan nimellä Syrah ja esimerkiksi Australiassa se tunnetaan Shirazina.

Napolilainen huippupizzaiolo eli pizzamestari Giovanni Santarpia tietää parhaiten mikä on hyvän pizzan salaisuus: yksinkertaiset ja selkeät raaka-aineet ja taikinan huolellinen valmistaminen. Testaa pizza sekä viinivinkit!

Innokkaat kotikokit eivät grillaa hehkuvien hiilien päällä pelkästään makkaraa, vaan loihtivat ulkona koko aterian alkuruoasta makeaan päätökseen. Mutkattomuus on sana myös kesäaterian juomissa. Ota grilliviinit haltuun!

Grillissä tirisee kabanossi ja bratwursti, mutta mitä juomaksi? Viini sopii erinomaisesti makkaran seuraan, mutta viinin valintaan kannattaa kiinnittää huomiota. Katso vinkit viinin valintaan.

Raikas ja mineraalinen Chablis-valkoviini Ranskasta on erinomainen viini karvaita makuja ja happoja sisältävälle parsalle. Lue vinkit parsan ja viinin yhdistämiseen sekä 3 vinkkiä parsan käsittelyyn.

Pirteähappoiset Riesling-valkoviinit ovat suosittuja ruoka- ja seurusteluviinejä. Puolikuivat Rieslingit kuten Kungfu Girl Riesling toimivat erityisesti sushin ja mausteisemman ruoan kanssa. Katso Riesling-tärpit!

Katso täsmävinkit mehevistä luomupunaviineistä erilaisille riistaruoille.

Parhaat juusto + viini -yhdistelmät löytyvät kokeilemalla – erehdysten ja onnistumisten kautta. Tutustu millainen viini sopii millekin juustolle ja nappaa täsmävinkit!

Juuston ja viinin liitto on se kuuluisa match made in heaven. Katso ruokakirjailija Mari Moilasen juustovinkit ja reseptit chileläisille Tarapacá-viineille.

Klassinen sienirisotto - erityisesti herkkutateista - on yksi maailman viiniystävällisimmistä ruokalajeista. Tutustu tatille sopiviin viinisuosituksiin.

Pelkkä salaatinlehti ei viinisuositusta kaipaa, mutta kun mukana on muita kasviksia, hedelmiä, salaattikastiketta tai juustoa, peli onkin aivan toinen. Tutustu erilaisten salaattien ja viinin yhdistämiseen.

Italian Toscanasta tulevat Chianti-punaviinit ovat erinomaisia ruoan kumppaneita erityisesti tomaattipohjaisille ruoille. Lue miksi ja tutustu vinkkeihin.

Ceviche on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva limetillä raakakypsytettävä kalaruoka. Sen raaka-aineeksi valitaan aina mahdollisimman tuoretta kalaa kuten kuhaa tai lohta. Ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruoho kertoo cevichen valmistuksen kikat.

Millaista ruokaa raikkaan Sauvignon Blanc -valkoviinin kanssa? Tutustu viinityyliin ja katso viisi herkullista ruokaohjetta kuudelle erityyliselle Sauvignon Blanc -viinille.

Rommimarinoidut ribsit vai grillatut vartaat? Tutustu suosittujen 19 Crimes -viinien tarinaan ja katso niille sovitetut grillireseptit.

Huippukokki Tommi Tuominen loihti maukkaan grilliruokamenun erittäin täyteläiselle Los Intocables -punaviinille Argentiinasta. Tutustu viiniin + ohjeeseen.

Ruoan ja viinin yhdistäminen on parhaimmillaan unohtumaton kokemus. Kurkkaa viinikirjoittaja Ilkka Sirénin viinisuosikit viidelle klassikkoruoalle kuten sinihomejuustolle, sushille tai kunnon grillipihville.

Merenelävät ja viini sopivat täydellisesti yhteen, mutta oikeanlaisen viinin valinta saattaa olla vaikeaa. Useat äyriäiset ja nilviäiset ovat niin maultaan kuin rakenteeltaan hyvin omaleimaisia. Lue lisää ja katso täsmäviinivinkit!

Lue viinikirjoittaja Ilkka Sirénin vinkit, miksi tumma ja tuhti Malbec-rypäleestä tehty punaviini on täydellinen lammasruokien seuraan ja pääsiäisen nautiskeluun.

Lihaisa pataruoka vain paranee mitä pidempään sitä hauduttaa. Kun liha on todella mureaa ja kypsää, ei kannata peittää sen makua liian tanniinisen punaviinin alle. Katso täsmäviinivinkit suosituille pataruoille, myös vegepadalle!

Kun haluat saada pizzastasi irti parhaat maut, kannattaa sen kumppaniksi valita viini, tietenkin Italiasta. Nappaa talteen herkulliset pizza & viini -yhdistelmät!

Monenlaisia makuja sisältävä kalapöytä vie kielen mennessään, mutta haastaa viinivalinnassa. Poimi herkulliset reseptit kalapöytään ja lue asiantuntijan vinkit sopivan viinin valitsemiseen.

Helsinkiläisen ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruoho on innokas metsästäjä. Mitä kannattaa ottaa huomioon riistaruokaa valmistettaessa ja viiniä valitessa? Tutustu Arin vinkkeihin.

Tuhdin blinin kaveriksi sopii hapokas valko- tai kuohuviini, sillä rasvainen ruoka kaipaa kylkeensä raikkautta. Katso suositukset!

Meksikolainen keittiö on yksi kansainvälisesti tunnetuimmista. Lue mitä kannattaa ottaa huomioon viinivalinnassa ja katso kaksi viinivinkkiä sekä ruokaohjeet jutun lopusta.

Pastan ja kastikkeen täydellinen liitto syntyy yhdistämällä oikean mallinen pasta oikeaan kastikkeeseen. Tutustu millainen pastamalli sopii parhaiten millekin kastikkeelle!

Eteläafrikkalaisen Nederburg-viinitalon pääviinintekijä Andrea Freeborough kertoo, millaisten ruokien kanssa hän yhdistäisi Nederburg The Winemasters -viinisarjan laadukkaat puna- ja valkoviinit. Katso suosikkimakuparit!

Ruokakirjailija Mari Moilanen ihastui Veronan matkallaan Michelin-tähtikokki Davide Bottan tapaan valmistaa maailman paras risotto. Tapa ei ole peri-italialainen, kokeile ja hurmaa ystäväsi risottomestarin taidoillasi!

Keväinen parsa vaatii hieman karvaan makunsa takia paljon viinikumppaniltaan. Valitse parsalle kevyen raikas ja aromikas valkoviini tai pirteästi kupliva kuohuviini.

Uunikala on monen suomalaisen suosikkikotiruokaa. Lempeä valmistustapa ei itsessään tuo kalaan erityisiä makuja, joten lisukkeet ja mausteet luovat pohjan viinivalinnalle. Tutustu tärppeihin!

Mitä viiniä sushille? Kuivahko aromaattinen valkoviini tai pirteä kuohuviini sopivat sushin kaveriksi perinteisen saken ja vihreän teen lisäksi.

Mitä kannattaa ottaa huomioon, kun aikoo valmistaa juhla-aterian? Katso ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruohon vinkit sekä Tarapacá-viineille suunnitellut ruokaohjeet.

Ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruoho on intohimoinen suomalaisen ruokakulttuurin puolestapuhuja ja palkittu mm. Pro Gaalan Vuoden keittiöpäällikkö 2016 -palkinnolla. Tutustu Arin tekemiin ruokaohjeisiin Tarapacá-viinien seuraksi!

Monien klassikkopataruokien tärkeä ainesosa on punaviini. Mutta millaista punaviiniä pataan ja mihin kaikkeen muuhun ruoanlaittoon punaviiniä voi käyttää? Tutustu myös kolmeen reseptiin, joiden valmistuksessa käytetään viiniä.

Meksikolaisen keittiön peruspilareita ovat chilipippurit, mustat pavut ja tortillat. Tuliselle tex mex -ruoalle pärjäävät parhaiten hedelmäisen lempeät ja hieman jäännössokeriset valkoviinit.

Suklaan hallitsevan täyteläinen ja aromikas maku asettaa haasteen viinin valinnalle. Tärkeintä on valita rohkeasti tarpeeksi makea ja vahva viini, ettei suklaan makeus peitä juomaa alleen. Katso vinkit!

Kurkkaa ravintola Vinkkelin sommelier Antti Uusitalon vinkit juustojen hankintaan.

Hauska tapa tutustua erilaisiin viini- ja juustopareihin on järjestää tasting. Se toimii myös hyvänä ohjelmanumerona illanistujaisissa sekä aloittelijoille että kokeneemmille viininystäville. Katso vinkit!

Ravintola Nokan keittöpäällikkö Ari Ruoho on suunnitellut täsmäreseptit chileläisille Tarapacá-viineille. Tutustu sivun lopussa ohjeisiin!

Rapujuhlissa pääroolia näyttelevät hyvän seuran lisäksi ruoka ja juoma. Katso vinkki rapuviinivalintaan sekä mitä pääruokaa kalamestari tarjoaa rapujen jälkeen.

Grillaaminen on kesäkauden ehdoton ykkösharrastus. Lue millaisia viinejä kannattaa valita grilliruoille ja miksi!

Grillattuna, savustettuna vai graavattuna? Tutustu miksi ranskalaiset Laroche-valkoviinit sopivat kesän kalaruoille.

Grilli tuo kalaan savuisia hiilloksen makuja ja vaatii siksi myös viiniltä täyteläisyyttä. Katso kalamestarin vinkit grillaamiseen sekä sommelierin vinkit viinivalintaan.

Kalaruoat kuuluvat vahvasti suomalaiseen ruokapöytään ja terveellinen kala on monen suosikkiruokaa. Täydennä maistuva kala-ateria raikkailla valkoviineillä tai kevyillä punaviineillä. Tutustu vinkkeihin!

Runsaan mausteiset itämaiset ruoat asettavat haasteen viininystävälle. Aromikkaiden ja puolikuivien valkoviinien tai hieman jäännössokeria sisältävien keskitäyteläisten punaviinien avulla ruoan mausteisuus tasapainottuu. Tutustu vinkkeihin!

Makeat ja maistuvat mansikat ovat kautta aikojen kuuluneet suomalaisten kesän suosikkiherkkuihin. Punainen marja on parhaimmillaan kuohuviinin tai makean valkoviinin kanssa.

Onko sinun herkkusi raclette, lihafondue, lasagne tai blinit? Katso täsmäviinisuositukset näille talvisen tuhdeille ruoille.

Huippukokki Pekka Terävä paljastaa oman suosikkilajikkeensa ja antaa vinkit varhaisperunoiden keittämiseen. Kotimainen varhaisperuna on yksi alkukesän himotuimmista herkuista, jonka varsinainen sesonki alkaa juhannuksesta.

Nautiskeluun sopii parhaiten viini, joka ei ole liian tanniininen vaan sopivan mehevä ja täyteläinen. Herkkuhetken kruunaavat tietysti viinin makumaailmaan sopivat naposteltavat.

Merten herkku osteri on arvostettu raaka-aine, joka vaatii veroistaan viinikumppania. Helsinkiläinen ravintola Fisken på Disken on kuulu äyriäistiskistään, jossa tuoreita ostereita on aina tarjolla. Katso vinkit ostereiden ja viinin yhdistämiseen.