Viini&ruoka

Juuston ja viinin yhteensovittaminen voi olla joskus haastavaa. Parhaat yhdistelmät löytyvät kokeilemalla – erehdysten ja onnistumisten kautta. Tutustu erilaisiin juusto + viini -makupareihin.

Sienilajin lisäksi ruoan valmistustapa vaikuttaa oleellisesti viinin valintaan. Altian viiniasiantuntija Markus Hannula avaa nyrkkisäännöt ja paljastaa herkullisen tattiöljyn ohjeen.

Lihaisa pataruoka vain paranee mitä pidempään sitä hauduttaa. Kun liha on todella mureaa ja kypsää, ei kannata peittää sen makua liian tanniinisen punaviinin alle. Katso täsmäviinivinkit suosituille pataruoille, myös vegepadalle!

Pirteähappoiset Riesling-valkoviinit ovat suosittuja ruoka- ja seurusteluviinejä. Puolikuivat Rieslingit toimivat erityisesti sushin ja mausteisemman ruoan kanssa. Katso Riesling-tärpit!

Monenlaisia makuja sisältävä kalapöytä vie kielen mennessään, mutta haastaa viinivalinnassa. Poimi herkulliset reseptit kalapöytään ja lue asiantuntijan vinkit sopivan viinin valitsemiseen.

Rapujuhlissa pääroolia näyttelevät hyvän seuran lisäksi ruoka ja juoma. Katso vinkki rapuviinivalintaan sekä mitä pääruokaa kalamestari tarjoaa rapujen jälkeen.

Rommimarinoidut ribsit vai grillatut vartaat? Tutustu suosittujen 19 Crimes -viinien tarinaan ja katso jutun lopusta niille sovitetut grillireseptit.

Onko sinun herkkusi raclette, lihafondue, lasagne tai blinit? Katso täsmäviinisuositukset näille talvisen tuhdeille ruoille.

Millainen viini sopii kastikkeeseen? Kokosimme vastaukset yleisimpiin kysymyksiin punaviinikastikkeen valmistuksesta.

Napolilainen huippupizzaiolo eli pizzamestari Giovanni Santarpia tietää parhaiten mikä on hyvän pizzan salaisuus: yksinkertaiset ja selkeät raaka-aineet ja taikinan huolellinen valmistaminen. Pizzan kylkeen sopii parhaiten italialainen Chianti-punaviini. Testaa vinkit!

Katso täsmävinkit mehevistä luomupunaviineistä erilaisille riistaruoille.

Sienet ja viini sopivat erinomaisesti yhteen, sillä molemmissa on maanläheisiä makuja, jotka tukevat toisiaan. Katso kolme täsmäviinivinkkiä suosituille sieniruoille!

Kun haluat saada pizzastasi irti parhaat maut, kannattaa sen kumppaniksi valita viini, tietenkin Italiasta. Nappaa talteen herkulliset pizza & viini -yhdistelmät!

Pelkkä salaatinlehti ei viinisuositusta kaipaa, mutta kun mukana on muita kasviksia, hedelmiä, salaattikastiketta tai juustoa, peli onkin aivan toinen. Tutustu erilaisten salaattien ja viinin yhdistämiseen!

Heleän vaaleanpunaisen värinsä takia roseeviiniä ei tahdota ottaa yhtä vakavasti kuin valko- ja punaviiniä. Roseeviini on kuitenkin hyvin monipuolinen niin nautiskelu- kuin ruokajuomana. Tutustu rohkeasti roseeseen ja katso viinivinkit!

Grillaaminen on kesäkauden ehdoton ykkösharrastus. Lue millaisia viinejä kannattaa valita grilliruoille ja miksi!

Grillattuna, savustettuna vai graavattuna? Tutustu miksi ranskalaiset Laroche-valkoviinit sopivat kesän kalaruoille.

Uunikala on monen suomalaisen suosikkikotiruokaa. Lempeä valmistustapa ei itsessään tuo kalaan erityisiä makuja, joten lisukkeet ja mausteet luovat pohjan viinivalinnalle. Tutustu tärppeihin!

Ceviche on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva limetillä raakakypsytettävä kalaruoka. Sen raaka-aineeksi valitaan aina mahdollisimman tuoretta kalaa kuten kuhaa tai lohta. Ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruoho kertoo cevichen valmistuksen kikat.

Ranskasta lähtöisin olevaa tumman mausteista ja kypsän hedelmäistä tummaa rypälelajiketta kutsutaan kotimaassaan nimellä Syrah ja esimerkiksi Australiassa se tunnetaan Shirazina. Nappaa täsmämakuparit liharuoille niin australialaisista kun eteläafrikkalaisista Shiraz-viineistä.

Tuhdin blinin kaveriksi sopii hapokas valko- tai kuohuviini, sillä rasvainen ruoka kaipaa kylkeensä raikkautta. Katso suositukset!

Eteläafrikkalaisen Nederburg-viinitalon pääviinintekijä Andrea Freeborough kertoo, millaisten ruokien kanssa hän yhdistäisi Nederburg The Winemasters -viinisarjan laadukkaat puna- ja valkoviinit. Katso suosikkimakuparit!

Kurkkaa ravintola Vinkkelin sommelier Antti Uusitalon vinkit juustojen hankintaan.

Klassista graavikalaa nautitaan ympäri vuoden. Raikkaan hapokas Laroche-valkoviini tasapainottaa raakakypsennetyn kalan makua. Katso vinkit graavaamiseen ja viinivalintaan!