Millainen on hyvä blini viini? Tuhdin blinin kaveriksi sopii hapokas valko- tai kuohuviini, sillä rasvainen ruoka kaipaa kylkeensä raikkautta. Katso blini viinit!
Perinteisen muikun tai kirjolohen mädin lisäksi graavikala, metsäsienisalaatti ja raputahna ovat suosittuja blinilisukkeita. Pieneksi hakattu punasipuli, suolakurkut ja smetana kruunaavat tuhdin herkun. Mutta mikä viini sopii blinien kanssa?
Suosituimpia blini viinejä ovat aromaattisen hapokkaat Riesling- tai Sauvignon Blanc -rypäleestä valmistetut valkoviinit, mineraalisen hapokkaat ranskalaiset Chablis-valkoviinit, crémant-kuohuviini tai klassinen samppanja elegantteine kuplineen. Ylellisten blinien kanssa kannattaa panostaa myös viiniin.
Moneen kertaan palkittu tyylikäs Ranskan Alsacen huippuvalkoviini kruunaa blinipöydän.
Mineraalisen Rieslingin kuiva maku on kypsän hedelmäinen ja siitä löytyy kukkaista parfyymisyyttä ja sitruksisuutta. Hieman öljyinenkin suutuntuma saa ryhtiä reilusta hapokkuudesta.
Ylellinen Riesling toimii myös kalaruokien kuten siian ja kuhan kanssa.
Gisselbrechtin perheomisteinen viinitalo on yksi maineikkaimmista tuottajista Alsacen viinialueella Koillis-Ranskassa.
Tämä klassinen Uuden-Seelannin Sauvignon Blanc tuo veden kielelle. Matua-luomuvalkoviinin hapokkuus ja hienostuneet herukan aromit sopivat hyvin blinien kanssa.
Matua-viinin luomurypäleet on kasvatettu Wairaun laaksossa, joka on yksi Marlborough’n viinialueen parhaista ala-alueista. Löydät viinin etiketistä Chill Stamp -logon, joka kertoo, kun viini on tarpeeksi viileää nautittavaksi eli noin 7 asteista.
Ranskalainen Laroche Chablis -valkoviini on nappivalinta arvokkaaseen blinipöytään.
Chablis’n mineraalisuus, raikkaus ja vihreän omenan sitrusmainen aromikkuus keventävät ja raikastavat blinin tuhtia kokonaisuutta.
Tyylikäs blini-illan alkumalja, joka sopii erinomaisesti myös graavi- tai lämminsavulohta sisältävän blinin seuraan.
Espanja | Pirteä & Hedelmäinen
15,45 €
Tyylikkään roseecavan tuoksussa on vadelman, mustaherukan ja mansikan intensiivisiä aromeja sekä raikkautta ja kepeyttä antavaa sitruksisuutta. Raikas, kuiva ja tasapainoinen maku, jossa aistii Pinot Noir -rypäleelle tyypillisiä punaisia marjoja sekä aavistuksen vaniljaisuutta.
Chablis on 100-prosenttisesti Chardonnay-lajikkeesta valmistettu valkoviini samannimiseltä viinialueelta Ranskan Burgundista ja lähellä viinien aatelista samppanjaa. Ota Chablis haltuun!
Lue lisää
Graavattu eli suolalla raakakypsytetty kala sopii niin talven kuin kesän ruokapöytään. Lisämakua graavisiika saa roseepippureista ja tillistä. Nauti hienostuneen hapokkaan Laroche-valkoviinin kanssa.
Katso resepti
Helppo blinitaikina valmistuu hetkessä paistovalmiiksi ilman hiivaa. Hunajaisen paahdetun punajuuritahnan kanssa tarjotut pikablinit maistuvat herkulliselta raikkaan roseekuohuviinin kanssa.
Katso resepti
Tuhdin blinin kumppaniksi sopii hapokas valkoviini kuten Chablis. Huippusommelier Samuil Angelov opastaa, miten ranskalaiset Laroche-viinit yhdistetään blineihin. Sopivan viinin valita lähtee blinin täytteistä.
Lue lisää