Chablis - samppanjan läheinen naapuri
Chablis on 100-prosenttisesti Chardonnay-lajikkeesta valmistettu valkoviini samannimiseltä viinialueelta Ranskan Burgundista ja lähellä viinien aatelista samppanjaa. Ota Chablis haltuun!
Lue lisää »Laroche etsii Suomen parasta Sommelieria
Suomen Sommelierit ry. järjestää Trophèe Laroche the Best Sommelier of Finland –loppukilpailun Hotel Havenissa Helsingissä maanantaina 5. kesäkuuta 2017.
Kilpailun voittaja ja toiseksi tullut pääsevät edustamaan Suomea lokakuussa Pohjoismaiden mestaruuskisoihin, jotka järjestetään Suomen 100-vuotisjuhlien kunniaksi Helsingissä. Trophèe Laroche the Best Sommelier of Finland 2017 -kilpailun finaali on huipentuma neljän karsintakilpailun sarjalle. Karsintakilpailut on järjestetty Helsingissä, Turussa, Tampereella ja Jyväskylässä. – Kilpailun tavoitteena on sekä edistää suomalaista viinikulttuuria että nostaa suomalaisten viiniasiantuntijoiden ja Sommelierien asiantuntemusta ja arvostusta, Suomen Sommelierit ry:n puheenjohtaja ja kilpailun moninkertainen voittaja Samuil Angelov sanoo.
Haastava ja monivaiheinen finaali
Osallistujia kilpailussa on tänä vuonna kaikkiaan noin 20. – Alkukarsinta sisältää kirjallisen kokeen ja viinimestarin työhön liittyviä käytännön tehtäviä. Lopulliseen finaalitaistoon valitaan kolme parasta, kilpailun päätuomarina toimiva Angelov kertoo. Tuomariston muut jäsenet ovat tamperelaisen ravintola C:n ravintoloitsija Christina Suominen sekä kilpailun yhteistyökumppanina toimivan Ranskan johtavan Chablis-tuottajan Domaine Larochen edustaja.
Kilpailun yhteistyökumppanina toimiva Domaine Laroche tekee tiivistä yhteistyötä Sommelierien kanssa myös muissa Pohjoismaissa. – Sommelierit tekevät ammatissaan tärkeää työtä viinikulttuurin edistämiseksi. He ovat myös Larochen huippuviinien merkittävimpiä puolestapuhujia, joten yhteistyö eri maiden Sommelier-yhdistysten kanssa on meille luontevaa, Domaine Larochen edustaja Nicolas Laffitte toteaa.
Finaali huipentuu juhlaillalliseen
Finaali ja sitä seuraava herkullinen juhlaillallinen viineineen ovat elämys kaikille viininystäville.
Finaalin aikataulu:klo 10 Alkukarsinta - Ravintola Bystron Viinikellari, suljettu tilaisuus
klo 16 Finaali - Hotel Haven auditorio, avoin tilaisuus
klo 18.30 Juhlaillallinen - Hotel Haven, avoin tilaisuus - illalliskortin hinta on 69 € / hlö sisältäen aperitiivin ja kolmen ruokalajin illallisen suositusviineineen.
Illallisella nautitaan Larochen arvostettuja Chablis-viinejä sekä Ogierin laadukkaita Rhônen punaviinejä Châteauneuf-du-Papesta.
Menu
Siikaa ja marinoitua kurkkua & tilliä*Karitsan paahtopaistia ja ankanmaksakastiketta*Mustikkafinancier ja vaniljajäätelöä
Larochen menestyksen salaisuus ensiluokkaisissa rypäleissä
Domaine Larochen perinteikäs viinitalo on ollut Chablis’n viinintuotannon merkittävimpiä vaikuttajia jo vuodesta 1850 lähtien. Larochen menestyksen takeena on kautta aikojen ollut modernin ja ekologisen teknologian käyttö, edelläkävijänä toimiminen sekä parhaiden mahdollisten viinitarhojen löytäminen ja niiden ainutlaatuisesta maaperästä huolehtiminen sekä ympäristön kunnioittaminen. Talon viinintekofilosofia kiteytyy viinitalon logossa, johon on kuvattu silmä, nenä ja suu – kolme viinin arvioinnin ja nauttimisen tärkeintä aistia.
Larochen viinitalo sijaitsee Chablis’n kylän keskustassa l'Obédiencerie-nimisessä entisessä luostarissa, jossa paikalliset munkit olivat viljelleet viiniköynnöksiä ja tuottaneet upeita viinejä jo 900-luvulla.