Lammaslihapullat

Vaihtelua lihapullareseptiin saat valmistamalla ne lampaanlihasta. Nauti tsatsikin ja mehevän punaviinin kanssa.

Lammaslihapullat + viinisuositus
Ruffino Chianti Organic

Ruffino Chianti Organic

Italia

14,69 €

Löydä Alkosta
John Wine 2020

John Wine 2020

Ranska

17,48 €

Löydä Alkosta
logo

4 HLÖ

logo

1 h 0 min

Label: Lammas

LAMMASLIHAPULLAT

AINEKSET

  • 500 g jauhettua lampaanlihaa

  • 1 iso sipuli

  • 3 - 4 valkosipulinkynttä

  • 1 dl korppujauhoja

  • 1 dl vettä

  • 1 dl kermaviiliä

  • 2 munaa

  • 1 tl suolaa

  • 0,5 tl mustapippuria myllystä

  • 0,5 tl paprikaa

  • 1 - 2 rkl öljyä (paistamiseen)

VALMISTUSOHJEET

    1. Silppua sipuli ja murskaa valkosipulinkynnet. Sekoita nämä kulhossa jauhelihan kanssa. Lisää sitten sekaan muutkin ainekset.

    2. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes taikina alkaa tarttua hiukan kulhon reunoihin.

    3. Muovaa taikina tangoksi ja jaa yhtä suuriin paloihin. Kastele kätesi kylmään veteen ja pyöritä palat pulliksi leikkuulaudalle.

    4. Paista pullat paistinpannulla öljyssä käännellen kauniin ruskeiksi.

TSATSIKI -KASTIKE

AINEKSET

  • 4 dl maustamatonta jogurttia

  • puolikas kurkku

  • 4 tl suolaa

  • 3 kpl valkosipulinkynttä

  • 5 rkl oliiviöljyä

VALMISTUSOHJEET

    1. Valuta jogurttia jääkaapissa suodatinpaperilla vuoratussa siivilässä ainakin 2 tuntia, mieluiten yön yli.

    2. Pese kurkku ja raasta se karkealla terällä. Sirottele suola raasteen päälle ja itketä kurkkua 10 minuuttia.

    3. Ota raaste käteen ja puristele sitä sormien välissä niin kauan, että kaikki neste valuu pois.

    4. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet.

    5. Yhdistä jogurtti, kurkkuraaste, valkosipulimurska ja oliiviöljy. Sekoita ja anna tsatsikin vetäytyä jääkaapissa ainakin tunti ennen tarjoamista.