Pulled Pork BBQ Burger ja kaalisalaatti

Pulled porkin eli nyhtöpossun voi kypsentää hyvissä ajoin etukäteen. Nauti keskitäyteläisen punaviinin kanssa.

Pulled Pork BBQ Burger + viinisuositus
John Wine 2020

John Wine 2020

Ranska

15,90 €

Löydä Alkosta
Castillo de Gredos Tinto, 3L hanapakkaus

Castillo de Gredos Tinto, 3L hanapakkaus

Espanja

27,49 €

Löydä Alkosta
logo

4 HLÖ

logo

6 h 0 min

Label: Porsas

POSSU

AINEKSET

  • noin 1 kg possun lapaa tai etuselkää eli kasleria

  • suolaa

  • mustapippuria

  • 2 sipulia

  • 2–3 valkosipulinkynttä

VALMISTUSOHJEET

    1. Hiero liha reilusti suolalla ja pippurilla. Pane liha kannelliseen uunipataan. Kuori ja viipaloi sipuli ja asettele viipaleet pataan lihan ympärille.

    2. Sekoita grillikastikkeen ainekset ja lisää kastiketta niin, että se peittää sekä lihan että sipulit. Paista uunissa 110 asteessa 4-5 tuntia. 

    3. Nosta liha kastikkeesta ja revi se sitten kahdella haarukalla ´riekaleiksi´.

BBQ-KASTIKE

AINEKSET

  • 2 dl siirappia

  • 1 dl fariinisokeria

  • 2 dl sweet chili -kastiketta

  • 1 dl riisiviinietikkaa

  • 1 dl soijakastiketta

  • 1 rkl tuoretta, raastettua inkivääriä

  • 2–4 valkosipulinkynttä

  • ¼ tl maustepippuria

  • ½ tl piparkakkumaustetta

  • 2 tähtianista

VALMISTUSOHJEET

    1. Sekoita BBQ-kastikkeen ainekset kulhossa keskenään.

VAALEANPUNAINEN KAALISALAATTI

AINEKSET

  • 700 g varhaiskaalia

  • 400 g punakaalia

  • 3 (200 g) porkkanaa

  • 1 (200 g) fenkoli

  • 2 uutta sipulia varsineen

  • 1 tl sormisuolaa

VALMISTUSOHJEET

    1. Suikaloi kaalit ja raasta porkkanat, fenkoli sekä sipulit.

    2. Pane kasvikset kulhoon ja ripottele niille hieman sormisuolaa.

    3. Painele raastetta kunnes siitä irtoaa nestettä.

    4. Valuta kasvikset esimerkiksi siivilässä.

KASTIKE KAALISALAATILLE

AINEKSET

  • 1 sitruunan mehu

  • 1 ½ dl silputtua lehtipersiljaa

  • 1 dl majoneesia

  • 1 ½ dl kreikkalaista jogurttia

  • 2 rkl karkeaa Dijon-sinappia

  • 2 tl mietoa currytahnaa

  • 1 rkl sokeria

  • suolaa

  • vastajauhettua mustapippuria

VALMISTUSOHJEET

    1. Sekoita kastikeainekset keskenään.

    2. Kaada kastike kaaliraasteen joukkoon.

    3. Sekoita huolellisesti.

    4. Anna kaalisalaatin maustua jääkaapissa parin tunnin ajan.

LISÄKSI

AINEKSET

  • 4–6 isoa hampurilaissämpylää

  • rapeita salaatinlehtiä tai rucolaa

VALMISTUSOHJEET

    1. Kokoa burgerit: paahda sämpylät uunissa tai paahtimessa.

    2. Kokoa annokseen salaattia, nyhtöpossua ja kaalisalaattia.

Resepti

ruokatoimittaja Tiina Rantanen